瞭望丘北 2023-04-03 14:56:24
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為提高幼兒園師幼膳食管理質量,不斷滿足幼兒成長需求,3月30日,丘北縣錦屏鎮中心幼兒園舉辦第五屆廚藝比賽。



比賽現場,廚師們個個精神飽滿,胸有成竹,廚藝程序有條不紊,動作嫻熟。大家充分發揮自己的精湛廚藝,揮鏟舞勺,熱油、翻炒、調味……瞬間整個現場菜香撲鼻。不一會兒,大家把普通的食材紛紛變成了竹子、天鵝、荷花等各式菜品,“翠竹報春”“荷塘月色”“滿園春色”“喜氣洋洋”等各具特色的菜肴就一一展現在評委眼前。

丘北縣錦屏鎮中心幼兒園園長 朱瓊:“今天開展的廚藝比賽,目的是增進各分部之間廚藝交流,為食堂人員搭建切磋技藝的平臺,提高烹飪技能,促進從業人員專業技能整體素質的提升,激發食堂人員干一行、愛一行、專一行、精一行,為幼兒健康成長奠定堅實的物質基礎。”


本次廚藝比賽以分部為單位四個人一組,分為刀工切磋和烹飪比賽兩部分。在刀工切磋中,廚師們神情專注、一絲不茍,以絲、丁、條、片呈現,評委們需從選手切菜速度、質量和切好的成品粗細、大小、長短均勻度以及原材料出成率、操作流程等方面做出綜合評分。比賽過程中,還穿插有獎提問環節,主持人提出有關膳食方面的知識,由現場家長進行搶答,廣泛普及幼兒健康飲食的知識。

家長代表 閔清:“各位廚師的表現我都覺得非常好,做的菜也是色香味俱佳,營養方面也非常的均衡。自己的孩子在這個幼兒園上學是非常放心的,兩個孩子都在這邊。幼兒的飲食這一塊,我們是相當放心的。我已經開始期待明年的廚藝大賽了。”


經過激烈角逐,大賽評委通過菜品命名、營養衛生、味感、質感、觀感等五個方面綜合評定出獲獎名次,東門分部代表隊最終榮獲最佳廚王。

丘北縣錦屏鎮中心幼兒園東門分部廚師 秦崇麗:“今天很高興獲得廚王大賽的這個大獎。今后,我們要不斷地提升自己的烹飪能力,改善幼兒的飯菜,確保營養價值不斷地提升。我們爭取再接再厲,為我們的小朋友做出更好的有營養價值的飯菜。”
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記者:張 麗
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