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　　近日

縉云小吃“敲肉羹”

在CCTV-17《“聲”動早餐》中亮相

一起跟隨小布來看看

央視鏡頭下的縉云美食

↓↓↓

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浙江麗水的縉云燒餅和縉云爽面

都已名聲在外

而當地逢年過節

街頭巷尾

還少不了一道敲敲打打的美食

敲肉羹

　　選上好的瘦肉

切成薄片

加入醬油、味精、番薯粉拌勻

然后用搟面杖不停敲打

　　利用搟面杖的弧形面

將肉片一點點敲開

還要一邊敲肉一邊撒番薯粉

直到面積變成原來的3倍以上

　　再把薄厚均勻的肉片

一點點撕成小塊

在煮開的清水中

加入豬油、生抽、鹽

再把撕好的肉片放入鍋里

加水勾芡

旺火煮上片刻

期間要不停翻炒

防止粘鍋

　　出鍋前撒入香蔥

熱氣騰騰的敲肉羹就做好了

點擊邊框調出視頻工具條

敲肉羹吃法也頗有講究

要從碗邊開始吃

不能攪動

否則凝脂狀的羹就會變成湯水

縉云當地傳統的吃法

更是連勺子都不要

直接沿著碗邊“吸溜”

　　還有哪些有縉云美食

讓你一想到就流口水

　　信息來源：CCTV-17《“聲”動早餐》、央視三農

監制：劉斌

編審：陳魁 虞蕭逍

編輯：陳翊

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