聞喜縣融媒體中心 2022-12-30 14:41

近年來,陽隅鎮(zhèn)回坑村村民因地制宜發(fā)展特色產(chǎn)業(yè),將紅薯通過深加工變成紅薯粉,再制作成優(yōu)質(zhì)紅薯粉條。在提高農(nóng)產(chǎn)品附加值的同時也為村里的剩余勞動力提供了就業(yè)崗位,細(xì)細(xì)粉條成為助農(nóng)致富的俏產(chǎn)業(yè)。寒冬時節(jié),村民王雷民的粉條加工車間里熱氣騰騰,一派繁忙景象。工人們各司其職、有條不委,王雷民正在對生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行認(rèn)真檢查,嚴(yán)把粉條質(zhì)量關(guān)。【陽隅鎮(zhèn)回坑村村民:王雷民】“有一天在村里和村民聊天的時候就說起粉條了,說起粉條吃上沒有以前小時候的味道,后來考慮試著擦粉漏粉條這一塊,也發(fā)現(xiàn)周邊村里村民有很多栽紅薯的,紅薯的面積也不小,后來從七年以前開始擦粉、漏粉條。”憑著以質(zhì)量求生存和以誠為本的經(jīng)營理念,近年來回坑村的粉條質(zhì)量越來越好,客戶越來越多。每年都要收購本村及周邊村莊的紅薯300萬斤左右,村民們種植的紅薯也不愁銷路。在王雷民看來,要做出上乘品質(zhì)的紅薯粉條,除了要選用優(yōu)質(zhì)的紅薯作為擦粉的原材料,關(guān)鍵還要做好每一道工序,打芡、和面、漏粉、撈粉、冷卻、晾曬等每一個環(huán)節(jié)都不能疏忽。【陽隅鎮(zhèn)回坑村村民:王雷民】“你看這就是和好的面,它比較軟,抓到手里以后就是一長條的就下來,它不是斷節(jié)的,斷節(jié)的話就不行,像這個面就是最好的面,漏出來的粉條也是最好的。”

和好的面粉通過漏勺“漏”到鍋里,撈出之后經(jīng)過簡單的瀝滴放進(jìn)冷庫進(jìn)行定型,等第二天就可以懸掛到室外進(jìn)行徹底的晾曬。【陽隅鎮(zhèn)回坑村村民:王雷民】“從擦粉到加工粉條基本上就是從早忙到晚,很少有歇的空,再一個加工粉條是天氣越冷對粉條的品質(zhì)越好,加工粉條是不能怕冷。”在冬日陽光的照耀下,一桿桿晶瑩剔透的粉條格外引人注目。據(jù)王雷民介紹,一斤紅薯粉能“漏”出九兩粉條,每年他和村民們從九月份開始一直要忙到到臘月,產(chǎn)品除了滿足當(dāng)?shù)厥袌鲂枨笾猓€通過電商銷往太原、西安、深圳等地,帶動了更多的村民增收致富。
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