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前天，甬派一篇題為《長1.75米，重15斤！象山漁民捕獲“帶魚王”》的報道一經發(fā)出，就引發(fā)網友熱烈討論，有關心這么大的帶魚怎么吃的，也有說帶魚太大不好吃的，還有網友對帶魚的品種提出了質疑，認為這么大的帶魚不屬于東海帶魚。

針對網友的疑惑，記者今天特意聯(lián)系上象山縣海洋文化研學中心主任丁建東，來為大家答疑解惑。

丁建東在看了記者發(fā)過去的照片后立馬回復：“這就是典型的東海帶魚，不是什么皇帶魚。皇帶魚，腹鰭、背鰭均為紅色，與東海帶魚有較為明顯的區(qū)別 ，它們是兩個不同的物種。可能因為體型相對較大，讓網友產生了誤解。”在丁建東看來，這么大的東海帶魚，應該已經生長了至少7年。“近些年隨著捕撈工具與作業(yè)方式的不斷進步，漁民可以前往更深的海域捕撈作業(yè)，這類帶魚才能被捕撈上來。”丁建東隨后補充說。

雖然這是條東海帶魚無誤，但丁建東也坦言這么大的東海帶魚確實會在一定程度上影響口感，肉質與普通帶魚相比也會稍微粗糙一些，“一般說來，一斤左右的東海帶魚味道會比較好”。

“現在也不是吃帶魚的最佳時節(jié)。”丁建東表示，冬至前后，帶魚最為肥美，這時的帶魚要為越冬洄游做準備，會在體內積累大量脂肪，因此這段時間的帶魚吃起來格外細膩。

針對網友關心的這么大的帶魚怎么吃的問題，丁建東也給出了菜譜，“這么大的帶魚一種比較經典的吃法就是將其切成小段，再裹上淀粉，下湯與芹菜同煮，制成美味的帶魚羹。”常見的帶魚做法還有抱腌、清蒸與紅燒。丁建東特別提到，帶魚與蘿卜是一對好兄弟，兩者同煮，不僅能去掉帶魚的腥味，還能使蘿卜吃起來更加鮮美。