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近期，全球葵花籽油、豆油、棕櫚油等食用油價格因供應短缺而出現持續上漲。聯合國糧食及農業組織的數據顯示，今年2月，植物油價格創下歷史新高，而在3月份又上漲了23%。目前，在土耳其、印度尼西亞和英國等多個國家的不少餐館和經營油炸食品的小吃店，正面臨著利潤下降的困境。

在土耳其的伊斯坦布爾，近幾個月來，由于食用油短缺、價格不斷上漲，為了平衡供給，一些超市已開始限制顧客購買食用油的數量。4月初，部分食用油的價格已經比2019年時上漲了近4倍。在一家炸魚海鮮小餐館，廚師阿克塔斯說，由于成本增加，他們不得已調高了食品的價格，但也因此流失了一些老顧客。

在印度尼西亞雅加達一家經營煎炸食品的傳統小吃店，店主埃米瓦蒂難過地說，店里每天需要24升食用油，而自今年一月份以來，經常買不到足夠的食用油，同時，價格上漲也導致利潤快速下降，但埃米瓦蒂卻不敢漲價，她擔心會因此失去顧客。

在英國倫敦，一家炸魚薯條店的老板哈里·尼亞齊介紹說，過去一桶20升的葵花籽油的價格大約是22英鎊（約合人民幣180元）。最近這一價格已經上漲至42.50英鎊（約合人民幣350元）。而他的店里一周就需要用8桶葵花籽油，不過，比漲價更讓他擔心的是，買不到足夠的葵花籽油該怎么辦？尼亞齊正在考慮是否賣掉他的卡車，換來現金儲備葵花籽油，以確保他的店面能持續經營下去。