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外媒12月7日消息：就在今年10月份時，中東地區一家知名面粉加工商花費2300多萬美元買入一船澳大利亞優質小麥，而現在他們愿意多出10%的價格買入類似的一船小麥，但是卻無法敲定合同，因為出口商找不到足夠多的制粉小麥。

由于北美遭遇炎熱干燥天氣，而法國小麥收獲季節遭遇多雨天氣，頭號出口國俄羅斯實施出口限制，并提高關稅，導致全球主要小麥出口國的小麥供應緊張。那些出口優質小麥的貿易商現在正試圖收購替代產地的小麥，而那些擔憂糧食安全的買家則競相入市采購，將麥價推高至多年高位。

幾個月前，市場曾經一度期待南半球小麥豐產能夠緩解供應緊張，特別是澳大利亞今年小麥產量有望連續第二年豐產，令市場對其寄予厚望。但是進入11月份以來，澳洲連降暴雨，全國降雨量創下122年來同期最高紀錄，導致小麥收獲放慢，質量也受到多雨天氣的損害，高蛋白小麥價格持續走高。雖然澳大利亞農業資源經濟局（ABARES）上周預測本年度澳麥產量達到創紀錄的3440萬噸，比上年提高3%，但是降雨影響了小麥蛋白含量，導致目前優質澳麥APW相對普通澳麥（ASW）的升水拉大到了每噸50美元左右，而幾個月前這一升水不到10美元/噸。蛋白含量較低的澳洲標白麥在西澳州的FOB報價為每噸318美元，而蛋白較高的澳洲優白麥APW報價為每噸365美元。

近期芝加哥期貨交易所（CBOT）小麥價格升至九年來高點，俄羅斯和澳大利亞的小麥價格創下歷史新高。聯合國糧農組織發布的價格月報顯示，10月份全球食品價格連續第三個月上漲，創下十年新高。

由于小麥價格高企，年初許多大型面粉廠在采購小麥時縮手縮腳，指望晚些時候澳麥豐收能夠壓低價格，所以目前這些加工廠的庫存低于正常水平。

受惡劣天氣影響，俄羅斯、美國和加拿大的優質小麥供應均低于正常水平。莫斯科的咨詢機構SovEcon分析師安德烈·西佐夫稱，跟往年一樣，本年度俄羅斯出售的小麥蛋白平均含量在12%到12.5%。不過今年俄羅斯小麥產量預計減少，2021/22年度迄今為止小麥出口量同比減少34%。

貿易商表示，包括沙特和伊朗在內的主要進口國一直希望從澳大利亞大量進口高蛋白小麥。但是現在進口商可能別無選擇，只能尋求其他來源，可能先搶購歐盟和俄羅斯小麥，然后是美國。11月份最后一周，歐盟小麥出口激增。歐盟委員會的數據顯示，截至11月28日的一周里，歐盟小麥出口量高達136萬噸，使得本年度迄今出口量提高到了1160萬噸，高于去年同期的1045萬噸。大宗商品分析機構DERAIN公司分析師Susan Jeanette表示，今年歐盟小麥出口需求明顯提高。事實上，歐盟公布的出口數據并不完整，法國這個主要出口國的小麥出口數據不完整，因此實際出口增幅更高。

在加拿大，干旱導致春小麥產量降至14年來的最低水平，炎熱干燥天氣也提高了小麥蛋白含量。不過價格高企導致北美高蛋白小麥銷售陷入停滯，出口商幾乎沒有簽訂1月或之后交貨的銷售合同。

美國農業部預計下季美國小麥播種面積增加，但是優質小麥供應的擔憂可能持續。芝加哥農業資源公司總經理丹·巴斯說，根據播種形勢以及需求形勢，明年美國硬小麥庫存可能進一步下滑。