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夏季正值蚊蟲滋生高峰期

連日來

區市場監管局

全面開展夏季餐飲

安全隱患大排查大整治

保障餐飲業食品安全

“平谷區夏季餐飲消費集中在燒烤店、麻辣燙店、炸制食品店、飲品店等業態，這些門店經營的鮮榨果蔬汁、涼菜、生食水產品等屬于高危易腐食品。‘一老一小’食堂、工地食堂、學生餐集中用餐配送單位和網絡餐飲，也存在較高風險。”區市場監管局相關負責人介紹說。區市場監管局建立風險管控機制，劃定高風險點位，聚焦多次被投訴舉報的餐飲服務單位、高風險業態經營單位，集中力量檢查風險隱患。存在食品安全違法違規行為的餐飲服務單位，區市場監管局依法從嚴從重從快予以處罰，整改期間停止其經營。

涼菜在食品經營許可的業態中屬于冷食類食品制售項目，一些門店在未經許可的情況下擅自制售涼菜，增加食品安全事故發生的風險。區市場監管局針對涼菜品種的許可歸類、超范圍經營涼菜如何處置制定印發專項指導，在許可環節提示經營者依許可范圍合法經營，通過微信群發送提示、現場檢查指導、組織培訓等方式，引導餐飲單位合法經營。

結合夏季餐飲環節“接訴即辦”情況，區市場監管局還制定印發《餐飲環節重點訴求工作指南》，對檢查、取證和法律法規運用進行指導，提高執法人員接訴即辦處置能力。強化高風險食品檢驗檢測和重點監測，及時發現、預警和處置夏季食品安全事件隱患。