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督導(dǎo)組在山東歸寶餐飲管理有限公司通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)詢問(wèn)、實(shí)地檢查等方式，查看了企業(yè)加工流程、設(shè)施設(shè)備、專間布局設(shè)置、原材料采購(gòu)、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵區(qū)域和環(huán)節(jié)，詳細(xì)了解有關(guān)情況。督導(dǎo)組要求，配餐企業(yè)一定要落實(shí)好食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和相關(guān)法律法規(guī)要求經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)把人員健康關(guān)，切實(shí)做好食品加工操作、食品安全留樣制度，定期開(kāi)展自查。

隨后，督導(dǎo)組一行來(lái)到城陽(yáng)區(qū)國(guó)城路小學(xué)，察看了學(xué)生就餐區(qū)環(huán)境、食品安全監(jiān)督信息公示欄，聽(tīng)取學(xué)校食品安全工作情況匯報(bào)，在食堂現(xiàn)場(chǎng)，督導(dǎo)組詳細(xì)了解原料采購(gòu)、加工過(guò)程以及日常監(jiān)管等情況，仔細(xì)查看食材貯存環(huán)境，檢查進(jìn)貨臺(tái)賬及食品留樣工作情況。紀(jì)瑞禮在現(xiàn)場(chǎng)強(qiáng)調(diào)，校園食品安全是學(xué)校工作的重中之重，學(xué)校要強(qiáng)化主體責(zé)任，增強(qiáng)安全意識(shí)，做好精細(xì)化管理，切實(shí)把好采購(gòu)、貯存、加工、制作等每一個(gè)環(huán)節(jié)，做好全鏈條食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范。