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農(nóng)視網(wǎng)三農(nóng)頭條青島訊（記者 張燕 通訊員 呂欣欣 蘭青青）為進一步加強校園食品安全監(jiān)管，充分發(fā)揮校園食堂“明廚亮灶”升級版的智慧監(jiān)管實效，切實保障廣大師生飲食安全，山東省青島市即墨區(qū)市場監(jiān)管局創(chuàng)新監(jiān)管模式，讓“視頻廚房”“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”等智慧工程成為保障校園食品安全的“慧眼”，全面實施線上巡查+線下檢查綜合監(jiān)管，不斷提高食品安全監(jiān)管效能。

校園食品安全檢查在引入食品智慧監(jiān)管系統(tǒng)互聯(lián)網(wǎng)云技術的基礎上，利用云端轉(zhuǎn)碼、解碼、云轉(zhuǎn)發(fā)、云智能等技術，實現(xiàn)將前端圖像遠程監(jiān)控、傳輸、存儲、管理，使監(jiān)管人員可以在手機、電腦等智能終端實時查看學校廚房情況。并且在視頻查看基礎上，通過“山餐安”系統(tǒng)，實現(xiàn)電子臺賬、索票索證、資質(zhì)公示、食材追溯等智慧監(jiān)管功能，完全實現(xiàn)全過程可追溯。對網(wǎng)上巡查整改不到位的校園食堂，采取線下檢查的方式，督促其整改到位。

針對線上巡查發(fā)現(xiàn)的部分學校食堂存在現(xiàn)場操作、人員穿戴不規(guī)范等問題，督促立即整改，并通過線下實地檢查，保證問題整改到位。通過“線上巡查+線下檢查”，做到事前預警、事中監(jiān)管、事后追溯食品安全全鏈程，進一步增強校園食品經(jīng)營者的自律意識，有力提升了執(zhí)法監(jiān)管效率，切實提高了全區(qū)校園食品安全保障水平。

今年以來，即墨區(qū)市場監(jiān)管局將食品安全監(jiān)管與現(xiàn)代化信息技術相結合，推動監(jiān)管模式創(chuàng)新，構建協(xié)同高效的食品安全監(jiān)管機制，嚴格落實學校食堂“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”監(jiān)管全覆蓋，確保2023年年底學校食堂“清潔廚房”創(chuàng)建達標率達到100%。