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“老板，來(lái)只香油雞，煎條魚(yú)，再整碟青菜。”這里都是從客戶熟悉的吆喝聲中開(kāi)始忙碌的一天。位于化州市河?xùn)|轉(zhuǎn)盤正對(duì)面的香福龍食府，是一家30年的老店，陪伴著老板李明峰的成長(zhǎng)。

1992年名為“天天樂(lè)大排檔”正式開(kāi)業(yè)，是香福龍食府的前身。直至1999年，“天天樂(lè)大排檔”正式改名為香福龍食府，而此時(shí)李明峰1997年畢業(yè)于高州農(nóng)校，經(jīng)過(guò)輾轉(zhuǎn)反側(cè)回到香福龍食府幫忙，從基層做起。在這的二十幾年的時(shí)間里，李明峰從最初的服務(wù)生，變成現(xiàn)在的掌勺大廚，一步一個(gè)腳印，見(jiàn)證了自己和香福龍的成長(zhǎng)，從而接管了此店。

這家店經(jīng)過(guò)三十年的風(fēng)雨，李明峰老板深知，要想長(zhǎng)久發(fā)展下去，必須帶著虔誠(chéng)與感恩的心去經(jīng)營(yíng)。所以當(dāng)你進(jìn)入這家店時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)菜牌還是十年前的菜牌，而他們研制的新菜式也是粘貼在墻上，十年來(lái)價(jià)格都沒(méi)有改變。

走進(jìn)這家店

就一定要嘗嘗這里的特色菜

這些可是三十年來(lái)經(jīng)歷過(guò)無(wú)數(shù)人的味蕾

經(jīng)得起考驗(yàn)的美食

　　美味魚(yú)羹

“美味魚(yú)羹”是首選，這道菜因?yàn)樽龇ê瓦x材的難度極高，每天最多供應(yīng)40份，而這道“美味魚(yú)羹”的選材采用新鮮的魚(yú)，然后用最簡(jiǎn)單的方法進(jìn)行熬制，經(jīng)歷一個(gè)小時(shí)的熬制，這些新鮮的魚(yú)便可骨肉分離，剩下的魚(yú)肉在鍋里簡(jiǎn)單攪碎，最后加上蛋清進(jìn)行增鮮，把里面的湯汁熬制羹狀便可出鍋。這樣一道營(yíng)養(yǎng)又美味的魚(yú)羹成功侵占你的味蕾。

　　干煎翹嘴魚(yú)

第二道像你推薦的菜依然是魚(yú)，但這是一道不普通的魚(yú)，“干煎翹嘴魚(yú)”，翹嘴魚(yú)我們吃過(guò)的人應(yīng)該都知道，翹嘴魚(yú)肉質(zhì)緊致，口感十分鮮美，并且營(yíng)養(yǎng)豐富，但是缺點(diǎn)就是魚(yú)刺太多，容易卡喉嚨，可你來(lái)到這里，一盤干煎翹嘴魚(yú)可以讓你大口吃肉，不用擔(dān)心魚(yú)刺多的困擾，老板采用特別的刀法將翹嘴魚(yú)的魚(yú)身的橫刺全部截碎，然后通過(guò)簡(jiǎn)單的干煎鎖住魚(yú)的原汁原味，咀嚼魚(yú)肉時(shí)還能感受到“嘎嘎脆”的口感，讓你回味無(wú)窮。

　　香油雞

接著再給大家推薦“香油雞”，“香油雞”作為化州的特色名菜，都把味道做到了極致，然而在取材上卻有著差別。李明峰老板說(shuō)到，“既然是化州的特色菜，那就要好好打穩(wěn)這張名片，我這里香油雞的取材都必須是養(yǎng)殖超過(guò)260天的閹雞。

　　香蔥排骨

另外“香蔥排骨”、“濕辣蜆肉”也是這里的特色菜，味道更是“絕絕子”，這里的食材都是以新鮮為主，老板一直秉承的健康、新鮮、美味的原則經(jīng)營(yíng)著這里，也正是因?yàn)檫@種務(wù)實(shí)而有原則的態(tài)度，才讓這家店歷久不衰。

作為一位廚師，李明峰是一名高涼菜的傳承者，他以心系食客的原則，不斷創(chuàng)新菜品，打造美味的佳肴；作為一名餐飲老板，李明峰是一位善良、務(wù)實(shí)的管理者，他不忘初心，心存感恩，飲水思源，是我們學(xué)習(xí)的榜樣。

Tips

　　地址：化州市桔城中路51號(hào)（化州市河?xùn)|轉(zhuǎn)盤

正對(duì)面）

訂餐電話：18219318555 15768694678

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編輯：陳英梅

初審：鄧海菲

終審：楊海云

來(lái)源：茂名網(wǎng)