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5月6日上午，由茂名市高涼菜系品牌建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室、茂名市高涼菜系研究院聯(lián)盟指導(dǎo)，市市場(chǎng)監(jiān)管局、市人社局、市商務(wù)局、市文化廣電旅體局主辦，市廣播電視臺(tái)、市東南高級(jí)技工學(xué)校承辦的茂名市“10道必點(diǎn)高涼菜”評(píng)選活動(dòng)決賽在茂名市東南高級(jí)技工學(xué)校舉辦。當(dāng)天，“10道必點(diǎn)高涼菜”出爐?；菔袇⒓記Q賽的四道菜品：化州牛雜、化州隔水蒸雞、化州山姜焗乳鴿、化州糖焗三薯，有三道入選。

茂名市領(lǐng)導(dǎo)王小慧、董曉璐以及茂名市高涼菜系研究院聯(lián)盟成員單位、各縣市區(qū)參賽代表等300多人出席活動(dòng)。

近年來(lái)，茂名市委、市政府高度重視高涼菜品牌建設(shè)，“食在廣東，鮮在茂名，山海入味，不時(shí)不食”為特色的高涼菜系飲食文化正越來(lái)越得到餐飲行業(yè)和消費(fèi)者的認(rèn)可。高涼，作為茂名、粵西乃至嶺南區(qū)域的文化符號(hào)，至今跨越2000多年，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。高涼菜，指以茂名為地理中心的古高涼所轄或者文化輻射范圍的粵西特有地方風(fēng)味菜，具有悠久歷史，從食材來(lái)源、烹飪技法、菜式特點(diǎn)、飲食禮儀、飲食文化的層面，初步形成一個(gè)體系化、特征鮮明的菜系，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“高涼菜”。

茂名市委市政府非常重視高涼菜的發(fā)展，連續(xù)兩年將高涼菜的品牌建設(shè)工作寫(xiě)進(jìn)政府工作報(bào)告。去年8月，茂名市高規(guī)格成立了以市政府主要領(lǐng)導(dǎo)為組長(zhǎng)的茂名市高涼菜系品牌建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，組建了以市政府分管領(lǐng)導(dǎo)為主席的茂名市高涼菜系研究院聯(lián)盟，全面打響“高涼菜系”品牌，高質(zhì)量推進(jìn)高涼菜系品牌建設(shè)工作。在領(lǐng)導(dǎo)小組和研究院聯(lián)盟的指導(dǎo)下，茂名市于去年啟動(dòng)了“10道必點(diǎn)高涼菜”評(píng)選活動(dòng)。通過(guò)評(píng)選出茂名地區(qū)具有代表性的高涼菜美食，打造一批有滋味有文化的“高涼好菜”。活動(dòng)自舉辦以來(lái)，得到茂名各區(qū)、縣級(jí)市的高度重視和大力支持，初賽共選出了50道必點(diǎn)高涼菜，入選的菜品其中就有大家非常熟悉的白切雞、白灼水東芥菜、信宜楊桃鴨、高州鹽焗雞、化州牛雜等地標(biāo)美食。今年4月初，活動(dòng)舉辦了復(fù)賽，50道菜通過(guò)“網(wǎng)絡(luò)投票+現(xiàn)場(chǎng)PK”的方式，由20多名專家評(píng)審從菜品的菜名、文化內(nèi)涵、食材、風(fēng)味與特色、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、宣傳推廣價(jià)值、產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)作用等方面通過(guò)打分的形式評(píng)選出了20道菜進(jìn)入了決賽。4月底，茂名市“10道必點(diǎn)高涼菜”評(píng)選活動(dòng)決賽正式啟動(dòng)，評(píng)選方式依然采用網(wǎng)絡(luò)投票+現(xiàn)場(chǎng)PK形式，其中在網(wǎng)絡(luò)投票環(huán)節(jié)，更是在全市掀起了為家鄉(xiāng)美食投票點(diǎn)贊的熱潮，各賽區(qū)不僅邀請(qǐng)名人為美食代言，區(qū)長(zhǎng)、市長(zhǎng)紛紛出戰(zhàn)為高涼美食點(diǎn)贊、打call，5天時(shí)間投出了七百多萬(wàn)張票。

而在決賽的PK現(xiàn)場(chǎng)，各賽區(qū)更是使出渾身解數(shù)，通過(guò)說(shuō)、唱、演等形式，宣傳和介紹各地的高涼美食。此外，高涼大師們還精心烹制出菜品供評(píng)審現(xiàn)場(chǎng)品嘗?，F(xiàn)場(chǎng)氣氛十分熱烈。經(jīng)過(guò)激烈的角逐，最終茂名白切土雞、簸箕鹽擦鵝 、白灼水東芥菜、電城魚(yú)炸蠔炸、竇州楊桃鴨、慢浸凼仔魚(yú)、曹江頭菜蒸扣肉、化州隔水蒸雞、化州牛雜、山姜焗乳鴿等獲得茂名市“10道必點(diǎn)高涼菜”稱號(hào)，高涼豬雜湯 、鮮砂姜香茅羅非魚(yú)、金汁海鮮燴、羅坑米酒焗膏蟹、勝瓜浸馬鮫魚(yú)丸、懷鄉(xiāng)水蒸雞、高州鹽焗雞、高州杏花村豬手、玉湖魚(yú)頭蒸天麻, 蜜汁番薯芋頭甜薯糖(化州糖焗三薯)獲得茂名市“高涼名菜”稱號(hào)，茂名白切土雞菜獲得茂名市“最具人氣高涼名菜”稱號(hào)，電白區(qū)政府和高州市政府獲得優(yōu)秀組織獎(jiǎng)。

據(jù)悉，高涼菜系品牌建設(shè)是茂名市大力實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、打造富民增收產(chǎn)業(yè)的重要舉措和抓手，對(duì)弘揚(yáng)粵西特色美食文化，帶動(dòng)文旅餐飲新業(yè)態(tài)發(fā)展，穩(wěn)定和擴(kuò)大社會(huì)就業(yè)具有重要意義。接下來(lái)，茂名市將按照“政府扶持、市場(chǎng)運(yùn)作、協(xié)會(huì)參與、龍頭帶動(dòng)、標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、大眾創(chuàng)業(yè)”的總體思路，進(jìn)一步整合高涼菜系發(fā)展資源，推動(dòng)高涼菜系品牌建設(shè)高質(zhì)量發(fā)展。（通訊員：林嬋）

來(lái)源：化州發(fā)布綜合茂名市廣播電視臺(tái)、茂名日?qǐng)?bào)、粵西資訊網(wǎng)