咸豐發布 2023-04-18 11:27:16
咸豐米粉
家鄉味道·淳樸熱鬧
Xian Feng Mi Fen
咸豐米粉，又稱綠豆粉，采用綠色無污染的大米精制而成。在石磨一推一磨間，綠豆原始的香氣流淌在濃濃的米漿中。
游子的心頭愛。
是每個身在異鄉
是必不可少的，
柴火與豬油
關于米粉的起源有多種說法，一種是古代中國五胡亂華時期北方民眾避居南方而產生的類似面條食品。另一說法是秦始皇攻打桂林的時候，由于當時北方的士兵在桂林作戰，吃不慣南方的米飯，所以當時的人就用米磨成粉狀并做成面條的形狀，來緩解士兵的思鄉之情。
咸豐米粉的制作方法是將米和黃豆一起浸泡，磨制成漿（一定要將漿汁磨得比較細膩，這樣口感才會不粗糙），大鍋刷一層油，把米漿擠入大鍋里面，悶幾分鐘，然后就可以出鍋了。
/ 制作過程 /
Xian Feng Mi Fen
咸豐米粉的食用，可以煮，也可以炒，至于咸豐人，最愛的還是那一口嗦起來勁道絲滑的米粉，放點土家特制的辣椒醬，那才正宗。咸豐米粉分寬細兩種，下滾開水里燙數秒鐘即可食用，配上酸菜、榨菜、肉絲······爽朗可口！
在咸豐，早餐成為生活中必不可少的儀式感，清晨，一碗香氣四溢的米粉下肚，新的一天也熱乎開場......
來咸豐·慶豐年
美好的一天
從清晨第一口咸豐米粉開始……
全媒體記者：樂靜 向炎坪
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