2023-04-13 11:17:45
三農頭條鄉旅導報訊：“面團要搟成底厚邊薄的圓餅，餡兒要放的適量，邊捏邊攏……”4月11日，太原市小店區北營街道金東社區市民教育室里老師正耐心地為居民講解花饃制作方法。
為弘揚傳統民間文化，豐富社區居民文化生活，金東社區聯合山西旅游職業學院酒店管理系舉辦了非遺花饃進社區——家常花饃制作活動。
活動開始前，老師介紹了需要的材料、和面的方法和面團發酵的原理。隨后老師便開始了手把手的教學，將面粉、酵母、泡打粉、水按照相應比例進行和面，將面團進行醒面之后，按照比例切成塊，把面塊搟成底厚邊薄的餅，經過切、揉、捏、揪、挑、壓、搓、拔等步驟，配上紅糖、紅棗、豆沙等輔料，普通的面團就活靈活現起來，一個個飽含創意、形態各異的造型花饃便呈現在眼前。老師帶領居民們先后做成魚、豬腳、小兔子、小蝴蝶、三角包等多種樣式。學習制作花饃的同時大家還各展其能，在作品中加入自己的奇思妙想，活動現場氣氛熱烈，充滿歡聲笑語。
制作過程中，居民們互相交流學習，請教老師，分享經驗，半小時后，各式各樣的花饃出鍋了，整個活動室被撲鼻香氣圍繞。看著自己做的花饃，居民開心地表示以后可以在家自己做花饃，既經濟又衛生。
此次花饃制作活動，不僅讓參加活動的居民在一起度過了快樂、幸福、和諧的一天，更拉近了彼此的距離，豐富了大家對非物質文化遺產的認知，促進了居民的感情交流。接下來，金東社區還將舉辦更多類似活動，用實際行動鞏固好、發展好、維護好居民間和睦相處、和諧發展的良好局面。（李耀宗）
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