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清明臨近

又到了采摘明前茶的好時節

在龍頸鎮石崇村委會鐘家村的一個茶園里

村民們搶抓時機采摘明前茶

明前春茶芽葉細嫩，香氣和滋味皆屬上乘，品質非常好，但由于清明節前氣溫普遍較低，芽葉生長速度較慢，能達到采摘標準的很少，所以明前茶也顯得很珍貴。

“每年清明前這段時間比較忙，我們采茶通常是采茶葉最嫩的部位，像這樣‘一芽兩葉’就是采摘的標準，摘的時候輕輕一捏就可以了。”正在采摘茶葉的鐘家村村民葉佛嬌告訴記者，她一天能摘20斤左右茶葉。

清遠市清新區天緣茶葉專業合作社理事長鐘健國介紹，今年明前茶產量不高，大概可以采摘300斤。采摘回來，要經過搖青、萎凋、殺青、揉捻、涼攤、烘干、復焙、分揀等多個步驟才能制成成品。

作為土生土長的鐘家村人，受當地種茶文化的影響，鐘健國從小就對種茶、制茶具有濃厚的興趣，經常幫助村里的長輩打理茶園、采摘茶葉，因此也積累了豐富的種茶、制茶經驗。多年來，他堅持采用傳統手工工藝制茶，其鐘家茶制茶工藝于2019年入選“清新區非物質文化遺產名錄”，他還以家鄉為名打造了鐘家茶品牌，讓家鄉的產品走得更遠。

“我制茶20年了，由愛好到現在變成職業，經常到全國各地跟出名的制茶師、老前輩去學習，不斷提高自己?！边厡W習邊經營，自家茶園有了起色，鐘建國就想著帶動更多的人一起發展茶葉產業，2014年他成立了清遠市清新區天緣茶葉專業合作社，其“合作社+加工廠+基地+農戶+專賣店”的經營模式，不僅幫助當地村民實現家門口就業，而且解決了當地茶農的制茶和銷路問題。接下來，他將會積極培育非遺技藝傳承人，將手藝延續并發揚光大，不斷提高鐘家茶品牌的影響力。

清新區地理環境優越，生態優勢突出，茶葉種植歷史悠久，除了鐘家茶之外，還孕育了蒲坑茶、筆架茶、木古營茶、魚壩風云茶等多個本地特色山茶。截至2022年底，清新區全區種植茶葉面積達2.64萬畝，全年產量2611噸，茶產業總產值達到2.72億元，成為帶動村民增收致富的重要產業之一。

石潭鎮是全區種植茶葉最多的鄉鎮，當地茶葉品種基本都是蒲坑茶，主要分布種植在石潭鎮蒲坑村、石湖村、聯合村、大坑村、格水村、大巖村等，種植面積達8500畝。

而在太和鎮坑口村和坑尾村，主要種植的是筆架茶，種植面積約5000畝，畝產制作成干茶可達150斤?，F有“老筆架”“茗尚峰韻”“筆架印象”“筆架貢”等多個商標，坑口村更是在2019年獲得全國“一村一品”示范村稱號。

在龍頸、禾云、太平秦皇山一帶，還種有駱坑茶、石坎木古營茶、魚壩風云茶、秦皇山茶、禾云飛鵝茶、石馬大坑茶，與蒲坑茶和筆架茶合稱清新“八大山茶”。通過近幾年“一村一品、一鎮一業”的扶持，風云茶等特色山茶也逐漸由之前的傳統低效模式逐步轉換到高效標準化的管理模式，從擴產提質的道路上謀求進一步發展。

記者：鐘神錫 謝靖彥 見習記者 黎楚浩

編輯：謝靖彥