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開在光州路這家老字號,靠什么紅遍光山?

光山廣播電視臺 2023-04-03 15:36:47

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“搞快點,上次去他家十點鐘就賣光了”
光山人最樸素的儀式感,就藏在不能將就的早餐里。

編輯部起了兩大早跑了兩次,
才追到的“光山最好吃的熱干面”,
究竟憑什么中午12點就關門?

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編輯部發現光山有一個特別的現象:
你可能在一條街里可能找不到一家火鍋店,

但是你一定能發現街道兩邊的小小門鋪中的早餐鋪。

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忙碌的工人、勤學起早的學生、著急的上班族······

用一頓熱乎的早餐,在有熱騰騰的蒸籠和油膩的炸鍋的店里坐下,

再開啟忙碌一天,大概是接下來一天面對兵荒馬亂最踏實的充電方式。


光山人對吃早飯的儀式感,

說不定就是這家樸素的老字號早餐店

之所以能成為光山共同記憶的最大基礎。

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小小的一方天地中,

師傅熟練的抓起一把面,裝到燙面的小簍,

撒下一把豆芽,七上八下,10秒之內,

流暢、瀟灑,撈面、裝碗動作一氣呵成,

制作手法簡單又講究

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接過師傅遞來的鐵碗,還沒開吃,

十幾年的記憶味道就涌上心頭。

胡椒的咸香味和筋道的面條在舌尖上撞擊,

和酥脆的花生粒融合,“真的有被驚艷到??”。

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新鮮的食材、秘制的醬料、精心熬制的骨湯

“閨女,香蔥香菜要不要?”還有老板娘地道信陽話超暖的問候

是光山人從外地回家第一時間就聞香而來的秘密武器。

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* 推薦美食四合院組合:

??(老味道)熱干面? ?|?搭配酥脆花生粒碰撞青蔥胡椒味道超絕??

??(忘不掉)米線 |?淡淡紅油瞬間光盤,辣椒真的辣慎放??

??(賊香)胡辣湯|滿滿胡椒味,開胃又溫暖??

???(剛剛好)豆漿|搭配踏實主食,味道剛剛好??

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誰說小縣城里沒有好吃的!

小縣城的柔軟一面,就藏在巷子市集的深處。

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「說了半天,這家老字號叫什么?
相信不用我說,你都知道。


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