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推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，我市搶占新賽道、構(gòu)建新產(chǎn)業(yè)、實(shí)現(xiàn)新突破，全力打造中國(guó)北方預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)第一城，讓“舌尖上的保定”享譽(yù)全國(guó)，讓“保定味道”走向世界

保定預(yù)制菜產(chǎn)業(yè) 揚(yáng)帆起航正當(dāng)時(shí)

保定驢火，香飄廣東。閔非供圖

□保定日?qǐng)?bào)記者 李 鵬 通訊員 王 芳

遠(yuǎn)近聞名的保定驢火，深厚文化底蘊(yùn)的直隸官府菜，藥食同源下?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的安國(guó)藥膳……3月24日至26日，第七屆中國(guó)國(guó)際食品及配料博覽會(huì)暨首屆中國(guó)國(guó)際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)食博會(huì)）在廣東東莞舉辦。

作為河北省唯一單設(shè)展區(qū)的地級(jí)市，保定14個(gè)縣（市、區(qū)）的22家企業(yè)，攜120個(gè)產(chǎn)品參展，保定驢火、直隸官府菜、安國(guó)藥膳等預(yù)制菜產(chǎn)品精彩亮相，廣受矚目。期間，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部貿(mào)易促進(jìn)中心向我市授牌，保定成為京津冀地區(qū)首家預(yù)制菜貿(mào)易促進(jìn)創(chuàng)新發(fā)展示范基地。

展品香飄廣東，企業(yè)載譽(yù)而歸，國(guó)家部委授牌，合作簽約滿滿……參加廣東食博會(huì)取得的豐碩成果，是我市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)在新賽道的春天里奔跑的一個(gè)縮影。

圍繞全面貫徹落實(shí)黨的二十大精神和全國(guó)兩會(huì)精神，按照河北省委對(duì)保定提出的“五個(gè)走在前列”“打造兩個(gè)新樣板”要求，保定市解放思想、奮發(fā)進(jìn)取，將預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為壯大農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)、發(fā)展都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要突破口，全局謀劃、精心引導(dǎo)扶植，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)在保定蓬勃發(fā)展。

保定市委書(shū)記黨曉龍指出，預(yù)制菜是農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)，是萬(wàn)億市場(chǎng)的風(fēng)口產(chǎn)業(yè)。要抓緊實(shí)施保定預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“十個(gè)一”行動(dòng)：一個(gè)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、一個(gè)年度行動(dòng)計(jì)劃、一套支持政策、一個(gè)高峰論壇（產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)）、一個(gè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、一份保定十大預(yù)制菜品名錄、一套核心關(guān)鍵技術(shù)、一套標(biāo)準(zhǔn)體系、一個(gè)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究院、一個(gè)集成推廣平臺(tái)，支持、引進(jìn)、培育預(yù)制菜龍頭企業(yè)，著力打造中國(guó)北方預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)第一城，讓更多高質(zhì)量的保定味道享譽(yù)全國(guó)。

在保定市委、市政府科學(xué)決策、有效調(diào)度下，今年以來(lái)，我市全面貫徹落實(shí)全國(guó)兩會(huì)精神，瞄準(zhǔn)新賽道，搶抓新機(jī)遇，大力實(shí)施“中央廚房——預(yù)制菜崛起”行動(dòng)，保定預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)揚(yáng)帆起航正當(dāng)時(shí)。

優(yōu)勢(shì)明顯

冀菜文化香飄萬(wàn)家，農(nóng)業(yè)大市資源豐富，背靠京津市場(chǎng)廣闊，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚

預(yù)制菜，是三產(chǎn)融合的“農(nóng)業(yè)革命”，是餐飲文化的深刻變革，更是萬(wàn)億市場(chǎng)的風(fēng)口產(chǎn)業(yè)。2023年，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)被首次寫(xiě)入中央一號(hào)文件，文件明確要求“提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平。培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。”

保定發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，乘天時(shí)、具地利、享人和。

保定，作為國(guó)家歷史文化名城，餐飲文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，孕育出了以直隸官府菜和冀中地方菜為代表的冀菜文化，成為中國(guó)第一個(gè)地級(jí)市的“中餐廚師之鄉(xiāng)”，眾多本地名小吃，被納入中餐廚師之鄉(xiāng)美食目錄。

保定，作為京津冀世界級(jí)城市群中重要的區(qū)域性中心城市，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯；作為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大市，2.2萬(wàn)平方公里的保定各類(lèi)農(nóng)業(yè)資源豐富；作為北京非首都功能疏解的承接地，京津冀協(xié)同發(fā)展的市場(chǎng)前景廣闊，這些都成為我市發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)中心節(jié)點(diǎn)的優(yōu)勢(shì)。

農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要標(biāo)志，是實(shí)體經(jīng)濟(jì)中的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)，也是鄉(xiāng)村振興中重要的產(chǎn)業(yè)抓手。保定市委書(shū)記黨曉龍多次強(qiáng)調(diào)，要以做大做強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品加工上求突破，要用現(xiàn)代思維解決農(nóng)業(yè)難題，做好“糧頭食尾”“農(nóng)頭工尾”的文章。要打造一批農(nóng)產(chǎn)品加工集群，尤其是要積極發(fā)展“農(nóng)業(yè)+預(yù)制菜”、體驗(yàn)農(nóng)業(yè)等業(yè)態(tài)，構(gòu)建多元化的產(chǎn)業(yè)鏈。

發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，能夠高效整合我市現(xiàn)有的資源稟賦，從食品龍頭企業(yè)到本地原產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)物產(chǎn)， 從田間到飯桌，形成一二三產(chǎn)融合的高質(zhì)量產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興，為建設(shè)現(xiàn)代化品質(zhì)生活之城提供有力支撐。

勢(shì)頭強(qiáng)勁

初步形成3大品類(lèi)、6大園區(qū)、100家企業(yè)、100億產(chǎn)值的新發(fā)展格局，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展加速奔跑

上游連著“菜籃子”，下游連著“菜盤(pán)子”，作為提升農(nóng)產(chǎn)品附加值的好載體，三產(chǎn)融合的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是鄉(xiāng)村振興的重要抓手。

近年來(lái)受多重因素影響，預(yù)制菜正成為行業(yè)“風(fēng)口”，年產(chǎn)值保持20%的高增長(zhǎng)率。未來(lái)5年，預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)將成為萬(wàn)億級(jí)市場(chǎng)。在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)新賽道上，保定一步一個(gè)腳印，在不斷夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)上，奮力搶跑，勢(shì)頭強(qiáng)勁。

2022年3月，保定成立全省首家、全國(guó)第二家中央廚房預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，率先出臺(tái)了支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“菜八條”，設(shè)立總規(guī)模10億元的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基金體系，旗下中央廚房本土企業(yè)65家，帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)27萬(wàn)戶(hù)。

當(dāng)年6月，2022廣東預(yù)制菜暨荔枝走進(jìn)京津冀（保定）、保定優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品走進(jìn)大灣區(qū)活動(dòng)拉開(kāi)帷幕，兩地八個(gè)縣區(qū)結(jié)成戰(zhàn)略同盟，20多家廣東預(yù)制菜企業(yè)落戶(hù)高碑店新發(fā)地。

同月，投資21.5億元的保定首個(gè)中央廚房預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園在高碑店揭牌，憑借環(huán)京津1小時(shí)鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流圈的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，新發(fā)地將建設(shè)北京預(yù)制菜供應(yīng)的“大后方”。

當(dāng)年10月，成立保定市中央廚房預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展上完善組織結(jié)構(gòu)。

2023年2月，保定預(yù)制菜走進(jìn)廣東大灣區(qū)推介活動(dòng)成功舉辦，京津冀（保定）預(yù)制菜大灣區(qū)展示采購(gòu)中心掛牌成立，14個(gè)預(yù)制菜項(xiàng)目簽約。

3月，“南品北上 北品南下”省際農(nóng)業(yè)交流合作暨廣東預(yù)制菜走進(jìn)京津冀宣傳推介會(huì)在我市舉辦，廣東、保定兩地市場(chǎng)開(kāi)展密切互動(dòng)、合作互補(bǔ)，共建京津冀預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大市場(chǎng)。

同月，保定市參加第七屆中國(guó)國(guó)際食品及配料博覽會(huì)暨首屆中國(guó)國(guó)際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)，榮膺京津冀地區(qū)首家預(yù)制菜貿(mào)易促進(jìn)創(chuàng)新發(fā)展示范基地。

阜平硒鴿生產(chǎn)的富硒紅燒脆皮乳鴿、富硒生腌南乳乳鴿，河北御香坊生產(chǎn)的紅燜羊肉、麻辣龍蝦尾，全樂(lè)食品生產(chǎn)的曹府記涼拌鴨血，河北玖興生產(chǎn)的檸檬雞爪、火鍋雞，河北龍河面業(yè)生產(chǎn)的方便小米粥、苦蕎咀嚼片等9款產(chǎn)品被評(píng)為“優(yōu)秀參展產(chǎn)品”。

河北綠根兒配餐服務(wù)有限公司、河北驢肉曹餐飲有限責(zé)任公司、保定直隸會(huì)館餐飲有限公司、藥都嚴(yán)選（安國(guó)）健康科技有限公司、阜平硒鴿食品加工有限公司、河北御香坊食品有限公司、河北玖興農(nóng)牧發(fā)展有限公司、河北潤(rùn)澤鮮食品加工有限公司、河北龍和面業(yè)有限公司等9家企業(yè)獲評(píng)“優(yōu)秀參展商”。

保定市獲評(píng)優(yōu)秀產(chǎn)品和優(yōu)秀參展商在全省居首位。

2023年中央一號(hào)文件的發(fā)布，更為我市發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)注入了強(qiáng)勁動(dòng)力，預(yù)制菜市場(chǎng)潛力被持續(xù)激發(fā)。去年以來(lái)，我市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化新增市級(jí)以上龍頭企業(yè)61家，總數(shù)達(dá)到364家，農(nóng)產(chǎn)品加工集群達(dá)到20個(gè)。

當(dāng)前，保定市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，初步形成了3大品類(lèi)（保定名吃、直隸官府菜、安國(guó)藥膳）、6大園區(qū)（高碑店新發(fā)地、望都、安國(guó)、定興、阜平、競(jìng)秀）、100家企業(yè)、100億產(chǎn)值的新發(fā)展格局，成為打造都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)保定場(chǎng)景的重要內(nèi)容。

精心布局

聯(lián)席會(huì)議指導(dǎo)發(fā)展，創(chuàng)新助力品牌打造，打造特色產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，北方預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)第一城行穩(wěn)致遠(yuǎn)

棋盤(pán)鋪展，落子成局。

從制定規(guī)范到強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈，從資金支持到末端落實(shí)，從技術(shù)攻關(guān)到園區(qū)示范，我市加快推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展。

制度方面，為加快全市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我市建立了由市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局牽頭、涵蓋市直有關(guān)部門(mén)、金融機(jī)構(gòu)等30多家單位的聯(lián)席會(huì)議制度，重點(diǎn)圍繞產(chǎn)業(yè)發(fā)展匯聚各方資源，研究重大事項(xiàng)，協(xié)調(diào)解決問(wèn)題，督促指導(dǎo)發(fā)展。

今年，預(yù)制菜進(jìn)入加快品牌化建設(shè)的關(guān)鍵之年，保定市堅(jiān)持把創(chuàng)新發(fā)展作為第一動(dòng)力，把打造品牌作為第一活力，把扶持企業(yè)作為第一要素，持續(xù)深入推進(jìn)“五個(gè)一”工程（即依托一張榜單；開(kāi)展一系列合作對(duì)接活動(dòng)；定制一套百?gòu)?qiáng)榜企業(yè)走進(jìn)京津冀（保定）的專(zhuān)屬政策；創(chuàng)建一個(gè)服務(wù)落戶(hù)保定的百?gòu)?qiáng)榜基金；建設(shè)一家預(yù)制菜百?gòu)?qiáng)園區(qū)），助推保定預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。

創(chuàng)新方面，進(jìn)一步用好中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)科院和華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)等優(yōu)質(zhì)資源，聚力打造“環(huán)高校創(chuàng)新知識(shí)圈”，創(chuàng)造清晰且有差異化的品牌，加快推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌。

標(biāo)準(zhǔn)方面，保定市引導(dǎo)、組織預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)加快產(chǎn)學(xué)研攻關(guān)，形成一套預(yù)制菜關(guān)鍵核心技術(shù)，利用龍頭企業(yè)自身的創(chuàng)新研發(fā)平臺(tái)，推出百花齊放的預(yù)制菜產(chǎn)品。同時(shí)，在行業(yè)主管部門(mén)的指導(dǎo)規(guī)范下，打造具有“直隸田園”特色的預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，搶抓行業(yè)話語(yǔ)權(quán)，制定每個(gè)預(yù)制菜的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和可追溯體系，讓消費(fèi)者買(mǎi)的放心，吃得安心。

聚合方面，保定市依托保定中央廚房預(yù)制菜工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，聚合產(chǎn)業(yè)上下游各類(lèi)服務(wù)機(jī)構(gòu)，與京東、阿里、抖音等電商平臺(tái)合作，拓寬預(yù)制菜線上和線下的銷(xiāo)售渠道，通過(guò)短視頻直播、社交電商渠道的傳播銷(xiāo)售能力，加速品牌推廣，打響保定預(yù)制菜品牌。

保定市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)賈偉斌告訴記者，在“預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”這條萬(wàn)億級(jí)新賽道上，保定向著2025年產(chǎn)值達(dá)到300億元，推動(dòng)都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)邁入千億級(jí)別目標(biāo)，向著打造中國(guó)北方預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)第一城的愿景，踔厲奮發(fā)、篤行不怠，讓“舌尖上的保定”享譽(yù)全國(guó)，讓“保定味道”走向世界。

本文來(lái)源：保定日?qǐng)?bào)

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