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在實施鄉村振興戰略中，四川平昌縣云臺鎮高度重視產業經濟發展，通過尋門路、找項目、搶先機，發展具有鮮明特色、市場前景好的“瓦灰雞”養殖。為鼓勵發展，帶頭引領，2021年，鎮政府向在外闖蕩的云臺有識之士拋出“回引創業”的橄欖枝，很快就有小寧村一社40多歲的村民張劍鋒“接招”返鄉創業，在本村“碗山梁”飼養瓦灰雞獲得成功。隨后鎮政府作為鄉村振興產業項目全鎮推廣，已有五臺村批量飼養。據介紹，今年全鎮出欄瓦灰雞可達到10萬只左右。

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“瓦灰雞”是平昌本地千百年來飼養的原生態土雞里其中一個優質品種，主要集中在鎮龍鎮，由于羽毛、腹部、腳部、啄喙均如瓦片灰白相間而得名，故稱“鎮龍山瓦灰雞”。2015年，被列為中國國家地理標志產品。瓦灰雞肉質緊密細嫩，脂肪含量低，常飲山間清泉，散步森林氧吧，山地青草松針和林間昆蟲為食。經檢測，瓦灰雞肉的硒含量不低于每公斤0.08毫克，是普通土雞的5倍，17種氨基酸總含量比普通土雞高4.3%。瓦灰雞風味獨特，營養豐富，倍受消費者青睞。在當地是產婦“坐月子”滋補身體的首選，所以還有“月子雞”的美稱。

張劍鋒在沿海一帶打拼有30余年，從員工到職業經理人，從月工資幾千元到年薪50多萬，算是混得風聲水起。然而，在家鄉實施鄉村振興戰略之際，需要更多成功人士反哺家鄉、建設家鄉的時候，他毅然放棄高薪及職位回到老家發展。一切歸零，從頭開始。他從學校畢業便外出“闖世界”，對養殖很生疏，摸不著頭腦，完全就是個“門外漢”。經相關部門的詳細指導，鎮政府的大力支持，他成立了平昌縣軒源農場養殖瓦灰雞。

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張劍鋒軒源農場，總投資400百余萬元，流轉林地養殖面積200余畝，建大型雞舍12棟、倉庫3間、拌料間、孵化室、育雛室、辦公及住宿共16間，有完善的飲用水凈化池、化糞池、消毒房，還有粉粹機、攪拌機、農耕機、打漿機等齊全的配套設施，是一座比較標準的養殖場。

據張劍鋒介紹，他開始是購置2000多枚瓦灰雞蛋進行孵化起家的，通過基因提純，保留最好的雞苗飼養。采取雞生蛋、蛋孵雞的方式，實現了雞苗自給。2022年，他以“家庭農場+農戶”的運作模式，拓展認養銷售，回收成雞20000余只，出欄瓦灰雞30000余只，銷售收入300余萬元。帶動了周邊200多農戶代養增收。與此同時，農場用工解決本村部分村民100多人次就近掙錢，每人收入在幾千元到萬元左右。

銷售模式采取電商線上和線下市場銷售相結合，以批發、零售、訂單銷售、餐飲為主要目標。目前，瓦灰雞的銷售覆蓋了當地和周邊市縣，還大量遠銷到成都、重慶、廣東、北京、上海、江浙等多個大中城市。

為確保瓦灰雞原汁原味的土雞味，張劍鋒除利用雞場周圍土地種植玉米等糧食80余畝，還外購不少玉米喂雞，從不添加任何合成飼料。白天全天放養、純糧食飼喂，形成有機生態循環。

“瓦灰雞的確不錯，不過生長較為緩慢，不是其他品種三四個月出欄就四五斤，瓦灰雞要半年才最多1.5公斤左右。我飼養瓦灰雞兩年來，掌握了較豐富的經驗，今后我將繼續大批量飼養帶動更多村民。”張劍鋒信心滿滿地說。

目前，軒源農場存欄有瓦灰雞近15000只。五臺村也在今年開始大量發展，預計出欄瓦灰雞達到10萬只以上。預計農戶代養將超過30000只，預估年銷售額達600萬元以上，實現利潤100余萬元。

“我們鎮發展特色產業瓦灰雞起步晚，還沒形成規模，鎮政府做了進一步規劃，實行村集體經濟組織+農戶養殖模式，把瓦灰雞做成年出欄超百萬的大產業，走出村強民富的鄉村振興特色產業化路子。”云臺鎮分管農業副鎮長杜雄宇表示。(王諸德 潘義 肖東升?蔚楠)