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隨著首屆中國(guó)（海南）

東坡文化旅游大會(huì)的臨近

蘇東坡成為了

當(dāng)下海南的熱詞

儋州也隨之成為了

人們關(guān)注的焦點(diǎn)

航拍儋州市那大鎮(zhèn)城區(qū)。

說起蘇東坡與儋州的不解之緣，那要從紹圣四年（1097年），花甲之年的蘇軾，以“瓊州別駕”（知州的佐官）的官職被放逐到儋州昌化軍（今中和鎮(zhèn)）安置開始。蘇東坡在儋州的三年時(shí)光，不僅是在講述一個(gè)名字的記憶，更是在講述蘇東坡留給儋州人民的文化財(cái)富與精神遺產(chǎn)。

儋州這塊熱土，曾經(jīng)擁抱了蘇東坡，蘇東坡也在這塊土地上留下了磨滅不掉的足跡。之于儋州，蘇東坡是文化和精神的代言人；之于蘇東坡，儋州是最后的暮年生活，也是“人情不惡”的故鄉(xiāng)，像一場(chǎng)夢(mèng)，更像一次真真切切的“遠(yuǎn)游”——

“我本儋耳人”

在儋州，蘇東坡生活的地方留下了大量的古跡，若想領(lǐng)略濃郁厚重的歷史人文氣息，一座坐落于儋州北部的千年古鎮(zhèn)——中和古鎮(zhèn)不可不去。四周青山環(huán)繞，綠波蕩漾，眼前蕉林蔥蘢，田疇青翠，古樸秀麗的中和古鎮(zhèn)仿佛一幅青綠基調(diào)的水彩畫，經(jīng)過歲月的打磨愈發(fā)韻味十足。

中和古鎮(zhèn)古跡比比皆是，有古城門、古書院、古井、古廟、古街、古塔共13處，其間的每一處都透著獨(dú)有的歷史脈絡(luò)。漫步在復(fù)興街的青石板上，兩旁的騎樓鐫刻著老鋪號(hào)，家家戶戶門前貼著手書對(duì)聯(lián)，文化氛圍濃郁，只待你去一探究竟。

儋州中和鎮(zhèn)水井村，幾名小孩在大樹下蕩秋千。陳元才 攝

東坡書院原名載酒堂，地處儋州市中和鎮(zhèn)東郊，最初是蘇軾謫居儋州時(shí)講學(xué)會(huì)友的場(chǎng)所，后世多次重建和修繕，1996年被列為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。

書院坐東北向西南，由載酒亭、蓮池、載酒堂、東園、西園、東西廂房、奧堂龕等建筑組成，另有欽帥泉及碑刻、東坡居士像等人文景觀。追隨“東坡先生”的足跡，一定要來這里走走看看，尋訪古郡儋州的文化發(fā)展脈絡(luò)。

儋州市東坡書院。陳元才 攝

在儋州中和古鎮(zhèn)，東坡井向東南百余米處，是比這口井早誕生數(shù)月的桄榔庵——蘇東坡得眾人相助，在一片桄榔林里，筑起3間茅草屋，成為其謫居之所。謫居儋州的3年時(shí)光里，蘇東坡身處“陋室”，胸懷天下，寄情儋耳大地，吟詩、會(huì)友，治學(xué)不懈。他在桄榔庵中完成了“海南三書”的寫作，對(duì)后世產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。

斗轉(zhuǎn)星移，滄海桑田，桄榔庵終成一片廢墟。2022年9月，海南正式啟動(dòng)桄榔庵遺址考古勘探和發(fā)掘項(xiàng)目，使得桄榔庵首次揭開神秘面紗。

儋州中和鎮(zhèn)桄榔庵遺址現(xiàn)場(chǎng)。

此外，儋州地標(biāo)性建筑，被譽(yù)為“儋州城市文化會(huì)客廳”。一座宋代風(fēng)格的雙子結(jié)構(gòu)樓閣坐落于山頂之上，巍峨大氣。放眼望去，樓閣前面是風(fēng)光秀麗的云月湖，后面則是聞名遐邇的兩院植物園。儋陽樓以逶迤的山嶺、廣袤的森林、絕美的湖光山色，為儋州的美寫下濃墨重彩的一筆。

儋陽樓。

“茲游奇絕冠平生”

蘇東坡對(duì)海南的評(píng)價(jià)為“茲游奇絕”，同時(shí)，也在告訴著后人，什么才是真正的儋州。儋州有很多讓人驚艷的風(fēng)景與風(fēng)物不可錯(cuò)過。

全球擁有火山海岸并適合旅游觀光的景點(diǎn)景區(qū)不多，海南儋州北部火山海岸是其中之一。龍門激浪位于儋州市峨蔓鎮(zhèn)海濱龍門山，龍門山為海濱巖石山，海拔39米，山上怪石滋生，從北望南，綿延起伏，狀似萬里長(zhǎng)城，十分壯觀。

山之東有一甕門，素稱“南天第一門”，中空通風(fēng)，北風(fēng)吹來，卷起巨浪，撞擊在石門上，浪擊石鳴，猶如擊鼓，響徹10余里，故得名“龍門激浪”。幾十里的石灘，幾十里的危崖，幾十里雪浪滔天，那是何等壯觀的景象，即是錢塘，也無過于此！

儋州峨蔓火山巖海岸。陳元才 攝

不僅風(fēng)景稱奇，古老的制鹽技藝同樣讓人驚訝。當(dāng)你來到儋州洋浦的千年古鹽田，首先映入眼簾的是750畝面積大的鹽田，鹽田里有7300高低不等，錯(cuò)落有致的硯式曬鹽糟。

這些硯式曬鹽糟一眼望，感覺像是醬園里的一個(gè)個(gè)大醬缸，走近前一看，原來是一個(gè)個(gè)被鑿刻平頂面的圓形石頭，四周留有10公分高的邊緣，里面裝滿鹽分很高的鹵水，等待著太陽把水分曬干，以得白花花的食鹽。那大大小小的硯式曬鹽糟水面，隨著石頭的形狀各異也略有不同，都呈現(xiàn)出不規(guī)則的圓形。

儋州千年古鹽田。

儋州還是海南傳統(tǒng)制糖主產(chǎn)地之一，其土法制糖有著600多年的歷史。儋州市白馬井鎮(zhèn)學(xué)蘭村海儋土糖是保留較為完整的糖寮基地，目前是海南規(guī)模最大唯一一家有生產(chǎn)許可證的省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地。

土法制糖工藝，不僅是海南原始古老珍貴的民間傳承技法，更是早前一段海南人歷史的記憶，作為海南歷史文化傳承的一部分，其技藝有著不可替代的文化價(jià)值。

儋州土法制糖。

調(diào)聲是儋州千年歷史人文的一大亮點(diǎn)。調(diào)聲是這里獨(dú)有的民間歌曲形式，是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，蘇東坡曾以“夷聲徹夜不息”褒贊這里歌風(fēng)之盛，還寫下了“蠻唱與黎歌 余音猶杳杳”的詩句。

在調(diào)聲發(fā)源地之一的儋州市光村鎮(zhèn)，無論男女老少，幾乎人人都能唱上或哼上一段調(diào)聲曲調(diào)。

儋州調(diào)聲表演。柯人俊 攝

“食之甚美未始有也”

蘇東坡來到海南，不僅傳道、授業(yè)、解惑，同時(shí)留下很多贊揚(yáng)海南美食的詩篇。如今，儋州的美食名片，便是千年綿延生生不息的“東坡情誼”。

儋州地理環(huán)境得天獨(dú)厚，孕育出無數(shù)的上好食材，儋州美食最大的特色就是豐富，不但繼承了瓊菜講究鮮、淡、滑嫩的特點(diǎn)，還充分利用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，形成了獨(dú)具特色的飲食風(fēng)格。

儋州粽子。

“居士東坡口味奇，儋州三載喜綿蹄。肥豬大腿綿綿肉，文火燉煮東坡綿蹄味四飛。”這是至今在儋州流傳的一首詩。

相傳宋代大文豪蘇東坡謫居儋州期間，啃豬肉感覺困難，就把豬腿肉煮熟后泡水至軟再加配料，文火慢燉，味香，口感綿軟而無油膩感，相當(dāng)可口。俗稱“東坡綿蹄”（也稱東坡圓蹄）。后來，東坡綿蹄成為了儋州的一道名菜。

東坡綿蹄。

“海蠻獻(xiàn)蠔，剖之，得數(shù)升肉與漿入與酒并煮，食之甚美未始有也。”蘇東坡將生蠔也吃出了新花樣，現(xiàn)如今，儋州烤生蠔也是海南夜市小吃中必點(diǎn)的一道菜。

烤生蠔。

關(guān)于儋州盛行的“東坡餅”還有一段傳說。相傳，蘇東坡在當(dāng)?shù)匾蚩吹揭晃毁u環(huán)餅的老嫗生意不好，心生憐憫。揮筆寫下一首七絕：“纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金。”28個(gè)字，就將環(huán)餅色澤金黃、香油酥脆，神似美人環(huán)叉的形狀描繪得令人垂涎欲滴。

從此環(huán)餅隨著蘇東坡的詩，聲名大噪，顧客門庭若市，生意興隆。為了紀(jì)念蘇東坡，百姓們將環(huán)餅命名為“東坡餅”。

在儋州，像東坡綿蹄、東坡餅、酒煮蠔這樣有故事流傳久遠(yuǎn)的美食并不少見，比如東坡養(yǎng)顏湯、雙黃大補(bǔ)、光村沙蟲、儋耳香肉、玉糝羹……不但色香味奇絕，令人垂涎欲滴，而且均流傳著與其相關(guān)的故事、詩詞。

光村沙蟲。

還等什么，來儋州吧！

這里的一景一物、一曲一詩

都在訴說著東坡何曾辭儋州！

來源：陽光海南網(wǎng)