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立春時節，小麥陸續開始返青，試驗田里的苗情牽動著何一哲的心。“抓好春季田間管理，是促進苗情轉化升級的關鍵，一刻也不能懈怠。”西北農林科技大學農學院研究員何一哲趕往各個試驗田里“偵察”小麥長勢、土壤墑情等情況。

何一哲在西北農林科技大學曹新莊試驗農場里查看苗情

在西北農林科技大學曹新莊試驗農場里，麥苗已經冒出了頭，一片綠油油的景象，透著新生的嬌嫩與鮮活。

站在麥田里，何一哲一行行地仔細觀察著，他說：“最近幾天，氣溫逐步回升，會促使小麥旺長，使小麥抗寒能力降低，遇上‘倒春寒’易受凍害。或是在返青期，出現生長乏力現象，容易造成小麥減產。”

何一哲撥了撥麥苗根部，說道：“根部生長強勁，次生根正常，發育良好。接下來，春季管理要跟上，為夏糧豐收積蓄力量。”

查看完麥苗，何一哲又順手刨了刨土查看土壤墑情，將檢查結果記錄在隨身攜帶的本子上。“小麥苗情整體不錯，但也要注意，近期氣溫回升、少雨、多風，土壤失墑快，小麥生長即將進入需水需肥階段，要根據苗情、墑情分類開展田間管理。”何一哲說。

位于官村的“科創中國”彩色小麥功能農業試驗田

隨后，記者跟隨何一哲來到位于楊陵區五泉鎮官村的“科創中國”彩色小麥功能農業試驗田里，望著長勢喜人的小麥，何一哲心里有了底。

“跟剛才在曹新莊試驗田里看到的麥苗一樣，別看它們現在和普通的小麥沒什么區別，等到麥穗結出來以后，綠的、藍的、黑的、紫的、超白等各色小麥大有看頭。”何一哲介紹道。

30余年來，何一哲團隊堅持研究培育彩色小麥，現已研究出“秦黑1號”“秦紫2號”“秦白1號”等上百個彩色小麥新優品種（系）。其中，十余種彩色小麥品種已引種到全國各地試驗示范種植，輻射推廣60萬畝以上。同時，與15家營養食品、功能食品加工、營銷企業建立長期合作關系，開發出眾多彩色小麥營養功能性食品，創新出了一條產業融合創新發展的新模式。

何一哲與楊凌德美康農業科技有限公司董事長胡奎查看苗情

“如今，人們在要求吃飽、吃好的同時，還要吃出營養、吃出健康，而彩色小麥具有豐富蛋白質和賴氨酸以及對人體有益的微量元素和礦物質，它或是發展功能農業的最佳選擇，這也為彩色小麥發展增添了附加值。”何一哲說。

一頭連著國家的“糧袋子”，一頭連著農民的“錢袋子”。何一哲化身麥田里的守望者，躬身田野，把良種撒下、良技跟上、良法用上，讓夏糧豐收有底氣、農民增收有力氣。“人勤春早，不誤農時，我們當提早謀劃管理，全力以赴保障糧食安全‘開門穩’。”何一哲說。