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為了種出綠色健康的大米，上海焱聯農業專業合作社與華東師范大學攜手，共同開發水質管理專業設備，實現了納微米氣液界面技術，配合種養結合的模式開展“蝦田米”試驗。先進的科技，專業的培育，孕育了青浦白鶴的“蝦田米”自有品牌。

隆冬時節，在青浦區白鶴鎮江南村，一片收割后的水稻田正處于農事上的“冬閑”階段，上海焱聯農業專業合作社負責人王衛忠一邊查看田里的土質情況，一邊在心里盤算“蝦田米”的下一步銷售計劃。

為了種出綠色健康的大米，焱聯合作社與華東師范大學攜手，共同開發水質管理專業設備，實現了納微米氣液界面技術，配合種養結合的模式開展“蝦田米”試驗。所謂“蝦田米”，顧名思義，采用了稻蝦共生的種養結合模式，打造生態循環系統。

合作社選用了珍貴的紅鰲鰲蝦，在300多畝水稻田中挖出首尾貫通的溝渠作為鰲蝦的主棲場所，讓鰲蝦既可以捕食稻田里的害蟲，又能在田間松土，蝦糞還能為水稻根莖提供營養，互利共生，實現“零化肥、零農藥”的水稻綠色種植。不使用化肥，只采用優質的菌種生物肥料養育，保障了稻蝦的營養、健康。同時，合作社采用的納微米氣液界面技術利用專業的水質管理設備，保證溝渠里水溫、水質24小時處于種養適宜狀態。

先進的科技，專業的培育，孕育了白鶴的“蝦田米”自有品牌。王衛忠直言這條路不好走，從2018年開始的30畝試驗田，到2020年在江南村承包300畝土地用于大面積種植“蝦田米”，除了人工拔草外，合作社耕、種、管、收全程機械化。經官方測算，“蝦田米”稻谷最高畝產能達到1400斤，畝產值達15000元。即使在受高溫影響較大的2022年，也能實現畝產1300斤稻谷，目前“蝦田米”主要在光明集團的銷售網站上進行售賣。

值得一提的是，“蝦田米”谷粒飽滿，米粒光亮，清香軟糯并富有彈性，食味佳，冷飯不回生，且每粒大米的蛋白質、氨基酸含量比同品種常規方法生產的更高。“酒香不怕巷子深”，“2020年中國農民豐收節暨第九屆青浦薄稻米品鑒會”評比活動中，上海焱聯農業專業合作社選送的“蝦田米”榮獲銀獎，收獲良好口碑。