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【鄉旅導報訊】（楊潤德 崔莉霞）春節臨近，年味漸濃，連日來，太原市晉源區小站營村村民程二霞家里，預定米糕的人絡繹不絕。蒸糕面、拌餡兒、捏糕……程二霞每天忙得不亦樂乎。

米糕也叫年糕，是晉源人每到過年之前必備的年食。因是晉祠大米的主產地，晉源人獨愛江米油糕，剛炸出來的江米油糕外層金黃酥脆，內里甜糯綿軟，美味誘人。

制作米糕時，需要把糕面放在和面盆里，一邊往里慢慢倒水，一邊揉面，直到糕面粘連在一起。大火把活好的糕面蒸熟之后，有一個很重要的步驟，就是趁著剛出鍋的溫度，雙手握成拳頭用力進行揣糕。糕面揣得光滑筋道，就可以開始捏糕了。米糕的餡兒也很有講究：紅豆象征好日子紅紅火火，紅棗象征好未來大富大貴，玫瑰象征好生活甜甜蜜蜜，芝麻象征好身體健健康康。

從小就會捏糕的程二霞手腳麻利、技藝純熟，年關臨近，遠近鄉鄰都跑到她這里來買米糕。“這幾天每天都能賣出1000多個米糕，來買糍粑、餾米、粽子的人也很多。”程二霞笑著說，“我做這些小吃一年多了，現在會做這些小吃的人已經不多了，希望能一直做下去，讓更多人嘗到晉源傳統美食。”