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“黑茶點(diǎn)心就是在傳統(tǒng)的餅干、桃酥、蛋卷等點(diǎn)心中，加入黑茶元素，成分更健康，也更受消費(fèi)者喜愛(ài)。”12月25日，位于安化縣經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)萬(wàn)隆產(chǎn)業(yè)園內(nèi)的胖魚(yú)茶點(diǎn)門(mén)店內(nèi)，負(fù)責(zé)人張勇正在接待前來(lái)購(gòu)買(mǎi)的客人。胖魚(yú)茶點(diǎn)2019年10月?tīng)I(yíng)業(yè)，一直廣受市場(chǎng)熱捧，高峰期安化的2個(gè)門(mén)店內(nèi)經(jīng)常門(mén)庭若市，不僅如此，公司還在全國(guó)各地發(fā)展了50多個(gè)經(jīng)銷(xiāo)商，年銷(xiāo)售量近千萬(wàn)元。

2020年以來(lái)，安化經(jīng)開(kāi)區(qū)充分挖掘縣域優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)黑茶產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，經(jīng)過(guò)2年建設(shè)，集群已走上高質(zhì)量發(fā)展之路，成為湖南千億湘茶的重要支撐和富民強(qiáng)縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

“新世紀(jì)以來(lái)，安化黑茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)近20年的快速發(fā)展，已經(jīng)成為全縣富民強(qiáng)縣的支柱型產(chǎn)業(yè)。但在新形勢(shì)下如何持續(xù)做大做強(qiáng)，集群發(fā)展無(wú)疑是最佳選擇。”安化經(jīng)開(kāi)區(qū)黨工委書(shū)記周華山介紹，安化縣利用園區(qū)優(yōu)勢(shì)打造黑茶產(chǎn)業(yè)集群，不僅推動(dòng)黑茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)向好，也壯大了園區(qū)經(jīng)濟(jì)。

集群發(fā)展，安化黑茶產(chǎn)業(yè)的內(nèi)在呼喚

安化黑茶制造業(yè)屬于湖南省重點(diǎn)支持的生態(tài)綠色食品傳統(tǒng)經(jīng)典產(chǎn)業(yè)集群，是安化縣落實(shí)脫貧攻堅(jiān)、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要抓手，全縣15萬(wàn)貧困人口，10萬(wàn)人因茶脫貧。集群以黑茶加工制造為核心，三產(chǎn)融合發(fā)展，充分發(fā)揮萬(wàn)隆、白沙溪、中茶等龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用，從原料基地、加工制造、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、品牌創(chuàng)建等全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)入手，全力推進(jìn)黑茶制造業(yè)高速發(fā)展。

安化經(jīng)開(kāi)區(qū)成立了高規(guī)格的黑茶制造業(yè)集群發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，建立常態(tài)化調(diào)度機(jī)制和聯(lián)席會(huì)議制度，不斷優(yōu)化集群發(fā)展路徑和政策扶持辦法，每年統(tǒng)籌整合1.05億元資金支持黑茶制造業(yè)發(fā)展。到目前為止，園區(qū)建立了黑茶質(zhì)量檢測(cè)服務(wù)平臺(tái)、眾創(chuàng)安化等6家省級(jí)公共服務(wù)平臺(tái)，倉(cāng)儲(chǔ)物流、生產(chǎn)性服務(wù)體系日趨完善。

黑茶產(chǎn)業(yè)集群的最大的優(yōu)勢(shì)，是安化擁有劉仲華院士專(zhuān)家工作站領(lǐng)銜的一流創(chuàng)新平臺(tái)，并與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、省茶科所等科研院所開(kāi)展產(chǎn)學(xué)研合作，依托湖南農(nóng)大、黑茶學(xué)校等人才培養(yǎng)基地優(yōu)勢(shì)，確保了安化黑茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先地位。

集群以黑茶加工制造為核心，三產(chǎn)融合發(fā)展，充分發(fā)揮萬(wàn)隆、白沙溪、中茶等龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用，從原料基地、加工制造、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、品牌創(chuàng)建等全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)入手，全力推進(jìn)黑茶制造業(yè)高速發(fā)展。

科技賦能，從原料到產(chǎn)品都注入更多科技元素

12月26日，安化縣馬路鎮(zhèn)云臺(tái)山云上茶園基地上，10多名茶農(nóng)正在利用晴好天氣對(duì)茶園進(jìn)行培管。在茶園周?chē)瑯?shù)立著數(shù)十盞殺蟲(chóng)燈。“這是近年來(lái)我們茶園幾乎統(tǒng)一的新科技產(chǎn)品，以前用農(nóng)藥殺蟲(chóng)，雖然達(dá)到了效果，但茶葉中難免有殘留。現(xiàn)在采用殺蟲(chóng)燈，同樣達(dá)到殺蟲(chóng)的效果，但不會(huì)有任何有害成分 。”現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)的茶農(nóng)鄧師傅說(shuō)，現(xiàn)在茶園不僅不使用農(nóng)藥，施肥也一律使用生態(tài)有機(jī)肥，最大限度保證黑茶原料的綠色無(wú)污染。

“安化黑茶之所以風(fēng)靡市場(chǎng)這么久，最重要的是它有其他茶所不具備的優(yōu)勢(shì)。所以這些年來(lái)，我們尤其重視原料的純正。”安化縣八角茶葉有限公司董事長(zhǎng)龔意誠(chéng)說(shuō)，安化黑茶從培育到采摘都形成了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，大家追求的目的只有一個(gè)：保持安化黑茶的優(yōu)質(zhì)，從源頭上控制產(chǎn)品質(zhì)量安全。

安化黑茶產(chǎn)業(yè)集群建立后，安化經(jīng)開(kāi)區(qū)協(xié)調(diào)高校、企業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)化組織，先后發(fā)布國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)7項(xiàng)，《安化黑茶》系列地方標(biāo)準(zhǔn)17項(xiàng)，保持黑茶產(chǎn)品領(lǐng)先度。

目前，安化黑茶茶園基地不但嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)培育管理，還形成了“小塊茶園”“林中有茶、茶中有林”的生物多樣性的生態(tài)茶園戰(zhàn)略，力爭(zhēng)每一片茶葉的安全、綠色、環(huán)保。通過(guò)資金獎(jiǎng)補(bǔ)、技術(shù)指導(dǎo)等方式扶持小農(nóng)戶自建、合建、助建茶園基地，支持企業(yè)和種茶大戶開(kāi)展茶業(yè)規(guī)范、綠色、有機(jī)等認(rèn)證，逐步建立茶園登記發(fā)證和茶產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度，全面實(shí)行無(wú)公害化栽培管理。

原料質(zhì)量得到保證，各企業(yè)又聯(lián)合高校、科研單位尤其是在劉仲華院士工作站的幫助下，對(duì)產(chǎn)品自身和生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行了一系列創(chuàng)新。高家山茶廠前年開(kāi)始推出的新產(chǎn)品糖適茯，經(jīng)過(guò)與劉仲華院士工作站多次試驗(yàn)，具有明顯降糖功效，上市后立即受到熱捧。萬(wàn)隆產(chǎn)業(yè)園推出的黑茶牙膏、面膜、護(hù)膚品等，打破了傳統(tǒng)黑茶生產(chǎn)的束縛，也成為市場(chǎng)熱銷(xiāo)產(chǎn)品。

中茶·安化第一茶廠利用全智能烘房，大大節(jié)約了勞動(dòng)力成本，提高了產(chǎn)品質(zhì)量；白沙溪茶廠等龍頭企業(yè)也紛紛帶領(lǐng)掀起創(chuàng)新熱潮，生產(chǎn)設(shè)備不斷更新?lián)Q代，互聯(lián)網(wǎng)等最新技術(shù)應(yīng)用到茶葉生產(chǎn)過(guò)程中，提高了產(chǎn)品質(zhì)量，降低了成本。

業(yè)態(tài)創(chuàng)新，傳統(tǒng)黑茶展現(xiàn)全新面貌

12月25日，位于安化黑茶博物館附近的安化黑茶旗艦店內(nèi)，湖南謙益吉供應(yīng)鏈公司的直播團(tuán)隊(duì)正在做日常直播。“直播是我們創(chuàng)新黑茶銷(xiāo)售方式取得成功的代表。謙益吉與抖音官方合作建立了全國(guó)第一個(gè)茶類(lèi)抖音電商直播基地，目前培養(yǎng)商家已超過(guò)2500家，日均銷(xiāo)售額超過(guò)150萬(wàn)元，直播基地商家2021年實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額3億元。”湖南謙益吉供應(yīng)鏈公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理向懿介紹，今年由于大環(huán)境影響，直播銷(xiāo)售受到了不小的沖擊，預(yù)計(jì)年銷(xiāo)售額5000多萬(wàn)元，目前公司還有主播100名。

謙益吉還自主研發(fā)了數(shù)據(jù)平臺(tái)，打造了安化黑茶溯源保真流通體系。溯源系統(tǒng)用區(qū)塊鏈技術(shù)溯源，記錄從茶園到茶杯的全部信息；智能共享云倉(cāng)，實(shí)現(xiàn)溫濕度智能控制，藏茶實(shí)時(shí)視頻可視；數(shù)字化交易中心，實(shí)現(xiàn)茶不出倉(cāng)，只交易物權(quán)信息，這樣5年陳、10年陳的好茶，謙益吉都能溯源保真。

“現(xiàn)在我們推行得最多的銷(xiāo)售模式，叫做‘體驗(yàn)式’銷(xiāo)售。”安茶集團(tuán)法人徐耿對(duì)黑茶產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展信心滿滿，2019年通過(guò)招商引資來(lái)到安化經(jīng)開(kāi)區(qū)，去年開(kāi)始啟動(dòng)安茶三館一廳建設(shè)，如今項(xiàng)目已接近尾聲。安茶三館一廳是茯磚茶美術(shù)館、天尖茶藝術(shù)館、千兩茶文化館和安化黃精展示廳。在所有的體驗(yàn)館，可以看到茶葉的制作全過(guò)程，消費(fèi)者看了放心，再?zèng)Q定買(mǎi)不買(mǎi)。“我們首先傳播的是文化，我們也充分相信，消費(fèi)者了解了安化黑茶文化后，必然會(huì)對(duì)黑茶產(chǎn)生興趣。”正是這樣的自信，讓徐耿毫不猶豫投資了6500萬(wàn)元，在園區(qū)建起了安茶三館一廳。

安化黑茶已經(jīng)改變了早年各自吆喝的銷(xiāo)售模式，如今在一些平臺(tái)公司的串聯(lián)下，或是企業(yè)的自發(fā)聯(lián)合下，形成了抱團(tuán)銷(xiāo)售的新理念，這對(duì)于產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了積極的推動(dòng)作用，這也是安化黑茶產(chǎn)業(yè)集群帶來(lái)的全新面貌。