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尾菜深加工變“廢”為“寶”

江永縣一年加工香芋尾菜5萬噸，產值約8000萬元

尾菜只能當垃圾處理嗎？江永縣的答案是否定的。12月5日，記者在江永縣瑤家人農業發展有限公司的加工車間看到，工人取出芋心后，將剩下的邊角料再加工，制成芋泥、芋圓，香芋皮也被打包運往下游企業用于釀酒、制作飼料。車間負責人唐文東介紹，以前一個香芋的利用率只有30%左右，該公司進行技術升級后，一整個香芋都能“吃干榨凈”。

尾菜通常是指新鮮蔬菜在售賣前必須去掉的老殘部分，以及賣相不好的蔬菜。江永縣是蔬菜產業大縣，有蔬菜地30萬畝、香芋7萬畝，尾菜的數量不少。以前，一些被批發商挑剩下的香芋，質量和口感并不差，只因賣相不好，賣不出去，大多爛在地里。瑤家人農業發展有限公司進行香芋深加工，將香芋的尾菜利用到極致，損耗率降到3%，每年可為公司增加約1500萬元收益。該縣其他香芋加工廠紛紛效仿，以尾菜為原料，相繼開發出芋圓、芋條、香芋扣肉、香芋沙琪瑪等產品。全縣一年加工香芋尾菜達5萬噸，產值約8000萬元。

比起香芋，白菜、包菜等蔬菜更不易保存，損耗率在25%左右。該縣引進一批脫水蔬菜企業，減少原料損耗，增加附加值，并引導蔬菜種植企業將尾菜無公害化處理，漚制有機肥，使尾菜走上了資源化利用的道路。江永廣發農業發展有限公司與種植戶、養殖戶簽訂尾菜處理合同，將質量較好的尾菜用于喂豬、喂雞、養魚、釀酒等，其余的制成綠色有機肥，如今蔬菜損耗率減少至5%，每年可增收約50萬元。（記者 黃柳英 通訊員 周文 謝文彬）