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你在小區、公園里

見過有人在撿白果嗎？

秋天已漸行漸遠，但在街道兩側、公園里、小區內掛滿“黃金甲”的銀杏樹依舊美得令人如癡如醉。

每年這個時候，伴隨銀杏樹葉掉落的銀杏果（又稱白果）會受到許多市民的青睞。不少人會主動撿來帶回去烹飪食用。但殊不知，白果如果食用不當，反倒會遭罪。

就在前些天，杭州市余杭區二院就有這么一位“急性白果中毒”的市民余阿姨（化名）。　　

1.一口氣吃下近一斤白果

她當晚被送進ICU

原來，每到這個季節，杭州的余阿姨都喜歡吃上幾顆白果。恰巧這幾天，她收到了自己的《健康體檢報告》。結果提示，血脂偏高了。

余阿姨不知從哪里聽說，白果可以降血脂，便一口氣吃下近一斤的白果。當天晚上，她就出現了惡心嘔吐和抽搐的情況。

這可把家人嚇壞了，立即呼叫120將其送到了醫院急診科。剛踏入急診科，余阿姨再次出現抽搐。

急診科醫生在得知患者有食用大量白果的情況后，立即按照食物中毒的流程給予洗胃、補液等對癥處理。

考慮到白果中毒的嚴重性，收治到了重癥監護室（ICU病房），經過兩次的“血液灌流”處理后余阿姨的病情趨于穩定，各項指標也逐漸好轉，在警報解除后轉到了普通病房，幾日后便康復出院了。

血液灌流：把含有毒素的血液引出到灌流器，灌流器中的活性炭成分將血液中的毒素吸附后，干凈的血液再流回人體血液循環的過程。

事后，心有余悸的余阿姨懊悔地和護士說：“白果再好吃，也不敢隨便去碰它了！”

ICU主任解釋道，余阿姨食用白果中毒的主要原因是白果中所含的氰甙和4-甲氧基吡啶(MPN)等有毒物質。其一般情況下，中毒表現在1-2小時內出現，潛伏期最長16小時，早期出現惡心嘔吐、食欲不振、腹痛腹瀉等癥狀。輕度中毒1-2天內可以恢復，較重的患者繼而出現發燒和神經系統癥狀，如煩躁不安、抽風和口唇發紫，嚴重可威脅生命。

2.如何正確嘗嘗白果？

白果在我國應用于藥食已有近600年的歷史。《本草綱目》記載：白果“熟食溫肺益氣、定喘咳、縮小便、止白濁，生食降痰、消毒殺蟲”，說明白果具有食用價值和藥用價值。

專家提醒，一定要做到以下幾點：

1.充分加熱，熟食！

其實，烹調是可以大幅度降低白果的毒性，但并不能做到完全“消毒”。新鮮的白果在食用前，應先將種皮以及毒性較大的白果芯除去，浸泡半天以上，煮熟后才可食用。平時使用微波爐或者烤箱并不能使白果完全熟透，只能達到七八分熟。所以，白果最好用來煲湯。

2.控制量，不可多吃！

市民最好購買經過加工炮制、熟透的果實，但也不宜食用過量。食用過量的白果，輕則頭痛頭暈、惡心嘔吐，重則抽搐昏迷，甚至導致呼吸麻痹而死亡。因此，建議成人每日食用不宜超過15粒，兒童則應該盡量避免食用。

3.戴手套，防過敏！

新鮮的銀杏果果皮中含有大量的銀杏酸，有很強的致敏性，剝果皮時容易導致皮膚紅腫、瘙癢引起皮疹，甚至引起刺激性和過敏性皮炎，嚴重時會發生過敏性休克。因此，去果皮時最好能戴上手套。