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“本屆食博會為促進國內和國際糧農貿易、共建更具韌性的糧食體系提供了一個重要平臺。”第三屆食博會開幕式上，聯合國糧農組織駐華代表處臨時代辦張忠軍對食博會給予高度評價。倉廩足、天下安。近年來，淮安市在扎實推進糧食穩產增產的同時，積極發揮食博會在促進農業生產、產銷對接、品牌塑造上的積極作用，以實際行動扛起“天下糧倉”的責任擔當。

一、提升產品價值激發種糧熱情

有滋有味的盱眙龍蝦、香氣四溢的淮安大米、肉香醇正的淮安黑豬、清脆白嫩的淮安蒲菜、辣中帶甜的淮安紅椒……歷屆食博會上，淮安優質的農產品總是全場“最閃亮的星”，吸引著全國各地的采購商紛至沓來。保障糧食安全，關鍵要保障種糧主體積極性，種糧能賺錢，農民就愿意種，國家糧食就安全。對此，食博會始終堅持為淮安糧食代言，搭建產銷對接平臺，提升各類農產品的附加值，全面調動各類種糧主體的積極性。第一屆食博會上，專門設置淮安大米、地標產品及淮揚菜食材集中展示區；第二屆食博會上，精心組織“食尚消費”采購訂貨會、“食尚優品”信息發布會暨“淮味千年”區域公用品牌推介會、上海采購團與江蘇供應商專題對接會等產銷對接系列活動……這些產銷對接活動不僅快速提升了淮安農產品的品牌知名度，提升了產品附加值，更有效打開了市場。在第二屆食博會暨“淮味千年”品牌農產品推介會上，沃爾瑪、麥德龍、家樂福、樂購、全家等近40家在滬知名采購企業參加推介會，淮安市鼎豐米業公司現場分別與上海聯華超市等4家上海企業簽訂了近1.3萬噸的大米銷售協議。市場是檢驗產品質量和品牌價值的“試金石”。目前，淮安大米產品遠銷全國20多個省、自治區、直轄市，在浙江、福建、廣東、海南、云南等地頗受市場青睞，影響力、美譽度不斷提升。

二 傳遞市場信號引領種糧風向

在第三屆食博會“淮味千年”展館現場，精心布置的荷塘與稻田相映成趣。稻田里，稻穗低垂、顆粒飽滿的，是獨樹一幟的“稻蝦米”；稻田下，是名聞天下的“盱眙龍蝦”。蝦稻共生種植養殖模式是近年來淮安探索走出的一條生態產業路、富民增收路。食博會上，稻蝦共生的米和蝦均受到市場追捧，大大增加了農民種植養殖的信心。目前，僅盱眙縣蝦稻共生種植養殖面積就已突破66.5萬畝，從事蝦稻共生50畝以上的種養大戶共有4000余戶。該縣還專門打造了沿洪澤湖大道10萬畝、盱馬路沿線2萬畝集中連片蝦稻共生現代農業示范園區。食博會不僅是“試金石”，更是農業發展的“風向標”，特別是近年來，預制菜產業蓬勃發展，食博會迅速捕捉市場前沿信號，引領淮安預制菜產業及配套食材供應鏈發展。第四屆食博會上，精選預制食材館吸引了蘇州真滋味、鮮活果汁、金舜食品、正大食品、益客食品、寶能生鮮等一批大型食材企業來淮，與淮安優質農副產品精準對接。“食材供應鏈涵蓋一產農產品、二產食品、三產餐飲，是推動農產品標準化、食品工業品質化、餐飲現代化的重要動力。”市商務局相關負責人介紹，食博會引領預制菜產業發展，將更加有利于淮安糧食及農副產品深加工，進一步激發農業種養殖的信心和動力。

三、延伸產業鏈條做強糧食產業

“我們整合了淮安市區二十幾家加工廠，包括合作社，從源頭基地開始對加工的環節進行了一系列的整合，產出的質量更好，提質提價，我們淮安大米每斤可以比市場上同樣的大米多賣一塊錢左右。”江蘇漢耕現代農業發展有限公司相關負責人說。

? ? ? ?確保國家糧食安全，既需要種糧農民種好糧，也離不開加工企業產好糧。在淮安市有關部門的主導下，稻米種植、加工和經銷等龍頭企業共同發起組建淮安大米產業聯盟，整合稻米加工資源，實現稻米加工企業的標準化生產，并在行業內率先規定“精碾”“適碾”指標要求，避免過度加工造成營養流失，更加突出淮安大米亮、香、黏、糯的特征，保證淮安大米的優良品質，打造中國好大米。“淮安大米”一路高歌、屢獲殊榮，先后成為“中國馳名商標”“中國十佳糧油地理品牌”，連續九屆被中國國際糧油產品及設備技術展示交易會評為“金獎大米”，連續兩年獲得中華品牌商標博覽會“金獎大米”稱號，成了淮安的又一張城市名片。近年來，糧食加工新技術、新工藝、新設備的推廣使用，也促使糧食生產環節損耗持續降低。以食博會為契機引進的益海嘉里淮安食品產業園項目，將采用綠色循環綜合利用模式，最大限度防止和減少糧食損失浪費，提高成品糧出品率和副產物綜合利用率。由初級加工向精深加工轉變，由資源消耗型向高效利用型轉變，淮安正充分挖掘糧食副產品潛在價值，延長產業鏈和價值鏈，將每一粒糧食“吃干榨凈”。