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現在的人們都比較注重養(yǎng)生這一塊，因此帶動了很多保健食品的市場需求，蜂蜜就是其中一種被大多數人需要的農副產品。很多人在購買蜂蜜的時候不知道如何辨別蜂蜜的真假，下面惠農網小編就教你九招防止被坑。

一、蜂蜜的真假辨別

1.聞

開瓶后聞一聞，一般新鮮的蜂蜜有明顯的花香，陳蜜的話比較淡，加了香精的假蜜則味道刺鼻，讓人不適。

2.嘗

挖一點蜂蜜放在舌頭上，讓其緩緩入喉，微甜稍酸、口感細膩、喉嚨略感麻辣才是真的，摻假的糖精味、酸味、咸味較濃。

3.挑

用筷子挑起，能拉絲者為佳，或者滴一滴在紙上，水跡擴散快的說明摻水多。

4.捻

蜂蜜結晶多呈油脂狀，色白，手捻無沙粒感，結晶物入口易化、摻了東西的，手捻上去就有砂粒感覺，且吃下去有吃糖的感覺。

5.溶

將蜂蜜放入水中攪拌均勻，然后將其靜置，有雜質則會上浮或者下沉。

6.看

純正蜂蜜色澤透亮，無大量雜質，且同一瓶中的蜂蜜色澤均勻。

7.倒

優(yōu)質蜂蜜的含水量低非常粘稠，如果把密封的瓶子倒轉過來，真蜂蜜封在瓶口的空氣上浮就比較費力。

8.燙

拿一根燒紅的鐵絲試驗，好的蜂蜜會看到清煙冒出，還會有瓜果花香味，摻了白糖的則會散發(fā)焦糊味。

9.摩

將結晶蜜放在手背上摩擦片刻，容易溶解的就是真的。

二、蜂蜜的等級劃分

一等蜜

【蜜源】枇杷、荔枝、龍眼、椴樹、槐花、紫云英、狼牙刺、油菜花、荊條蜜、百花蜜等。

【顏色】水白色，白色，淺琥珀色。

【狀態(tài)】透明，黏稠的液體或結晶體。

【味道】果糖占還原糖的比例高，滋味甜潤，具有蜜源植物特有的花香味。

二等蜜

【蜜源】棗花、棉花等。

【顏色】黃色，淺琥珀色，琥珀色。

【狀態(tài)】透明，黏稠的液體或結晶體。

【味道】滋味甜，具有蜜源植物特有的香味。

三等蜜

【蜜源】烏桕等。

【顏色】黃色，淺琥珀色，深琥珀色。

【狀態(tài)】透明或半透明狀黏稠液體或結晶體。

【味道】味道甜，無異味。

四等蜜

【蜜源】葵花、桂花、柚子、柑桔、桉樹等。

【顏色】深琥珀色，深棕色。

【狀態(tài)】半透明狀黏稠液體或結晶體，混濁。

【味道】果糖占還原糖的比例低，甜度偏低，有刺激味。

注：凡在同等蜜中混入低等蜜時按低等蜜定。

三、蜂蜜的摻假方法

現在市場上很多加蜂蜜，都是摻水蜂蜜：、摻入飴糖：、摻入蔗糖、摻入白蜜、摻入淀粉、摻入香精等。