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位于浦東新區(qū)宣橋鎮(zhèn)張家橋村的生飛農場內，一排排水稻秸稈被工人鋪成一條高約40厘米、寬約80厘米的長垛，工人在農業(yè)技術專家的指導下，正在用稻秸稈種植大球蓋菇。

大球蓋菇俗稱赤松茸、褐松茸，本地人也稱它為“上海松茸”。近年來，食用菌“新秀”大球蓋菇受到許多消費者的青睞，有“素中之葷”的美稱。大球蓋菇對木質纖維素降解能力極強，能消耗大量水稻秸稈、木屑、玉米芯等農林廢棄物。

大球蓋菇的播種時間一般為9月初至11月中旬。冬季稻田栽培大球蓋菇能大量消耗稻秸稈，栽培1畝大球蓋菇能消耗15畝左右水稻秸稈，菌渣還富含有機質和活性成分，還田后還可改良土壤生態(tài)環(huán)境，以此形成生態(tài)循環(huán)農業(yè)模式。

記者了解到，生飛農場是浦東第一家嘗試稻田露地種植大球蓋菇的農場。

“大球蓋菇環(huán)境適應性強，抗雜菌能力強，露天就可以種植，增加收入的同時，出菇后的菌渣還田還有利于提升來年大米的品質，這也是我為什么選擇種植大球蓋菇的原因。”生飛農場負責人黃生飛介紹。

據悉，大球蓋菇相對具有較強的生命力，在上海能夠實現露地栽培和林下種植，在充分利用冬季閑置水稻田和林下空間增加農產品供應的同時，還能為開展休閑農業(yè)增添新的元素。