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“作為從農(nóng)村走出來的新一代大學(xué)生、五代制茶世家傳承人，我只有扎根田間地頭、與茶農(nóng)打成一片，才能與茶葉真正融合，做出高品質(zhì)的茶葉。”9月25日，在河南省信陽市商城縣西河景區(qū)內(nèi)的其鵬茶葉專業(yè)合作社里，該合作社理事長、高級農(nóng)藝師周正祥滿懷深情地說，自己夢想做一個扎根農(nóng)村不放松、傳承百年手工制茶技藝的“茶把式”“守藝人”。

今年36歲的周正祥，大學(xué)畢業(yè)后回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，扎根農(nóng)村發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，建立100畝商城高山茶示范基地，引進(jìn)5200余萬株國家級茶葉良種提供給茶農(nóng)試種，以“合作社+基地+農(nóng)戶”模式帶動貧困戶脫貧增收，常年留有300余勞動力務(wù)工，輻射帶動周邊6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的2000戶茶農(nóng)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)工人實(shí)現(xiàn)增收致富。

如今周正祥已榮獲首屆全國鄉(xiāng)村振興青年先鋒、全國向上向善好青年、河南五一勞動獎?wù)碌缺姸鄻s譽(yù)。

傳承手工制茶技藝，一直是周正祥引以為傲的堅持。周正祥說，近年來，雖然已經(jīng)采用機(jī)器炒茶，但是他依然不忘傳統(tǒng)的手工炒茶技藝，時常向游人現(xiàn)場展示、利用網(wǎng)上在線直播手工炒茶技藝。由于手與260度的鐵鍋不斷接觸，他的一雙手現(xiàn)在布滿了灼燙的痕跡?！拔以趲е姑凶鰝鞒校Ｍ炎孑厒飨聛淼募妓嚫影l(fā)揚(yáng)光大。我在鐵鍋里翻炒的是傳承，是國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——信陽毛尖制茶技藝?！?/p>

“但茶產(chǎn)業(yè)要想獲得持續(xù)健康的發(fā)展，不僅要繼承傳統(tǒng)技藝，更要順應(yīng)時代發(fā)展進(jìn)行不斷創(chuàng)新，傳統(tǒng)技藝有了創(chuàng)新能力的驅(qū)動才能行穩(wěn)致遠(yuǎn)?！敝苷樯钪@一點(diǎn)，他引進(jìn)國家級茶葉良種，在制作工藝上把信陽毛尖傳統(tǒng)工藝拆分為12道工序，引進(jìn)了小型殺青機(jī)、理條機(jī)，把綠茶生產(chǎn)線升級到了第六代，生產(chǎn)效率提升了足足24倍，實(shí)現(xiàn)了商城高山茶標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化生產(chǎn)。他還通過改進(jìn)茶葉的色、香、味、形，全面提升附加值，以“特色+有機(jī)”成功贏得市場。他還經(jīng)常利用新媒體，錄制視頻教程把技術(shù)送到家，解決了農(nóng)技推廣“最后一公里”的問題，實(shí)現(xiàn)了茶園每畝純收益4000元。

“新時代的青年農(nóng)人大有可為。未來我將以商城高山茶為基礎(chǔ)，提升產(chǎn)品規(guī)?；⑵放苹瑢?shí)現(xiàn)茶旅融合，幫助茶農(nóng)提高收入、提升幸福感，盡己之力幫助他們快速增收致富?！敝苷槌錆M信心地說。（曾令菊）