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幾十年來，馬畔單的生活一直在和牛打交道，世代居住在甘肅平涼市崆峒區峽門鄉頡嶺村的半山腰上，這里溝壑縱橫、梁峁起伏，養牛既可以種山地，也可以賣牛犢，是他家里的主要經濟來源。

以前，因為沒有通水，每天天剛亮馬畔單就要挑起扁擔到兩公里外的溝底，挑夠五頭牛所需的水。割草、背草、鍘草……夫妻二人常常忙到半夜，雖充實，但日子總是緊巴巴。

2015年，峽門鄉削平三個山頭作為集中安置區建設用地，對分散居住在13個溝壑梁峁的頡嶺村76戶村民實施整體搬遷，并在安置區建設肉牛養殖小區，實施人畜分離。

“現在自來水通到牛槽，動力電帶起鍘草機，玉米稈一鍘就青貯了。建牛棚、買母牛、下牛犢都有補貼……”馬畔單細數著養牛變化。

像馬畔單這樣的養牛戶，在頡嶺村還有很多，馬文成也是其中之一。他是全村牛產業發展的“領頭雁”。脫貧攻堅工作剛開始，馬文成率先貸款2萬元，在自家屋后建成兩間磚木結構養牛暖棚，引進西門達爾良種基礎母牛4頭，學習科學飼養肉牛知識，嘗試堆貯玉米秸稈喂養，當年馬文成養殖收益1萬元。這些年，在馬文成的帶領下，頡嶺村家家戶戶真正感受到了牛產業帶給群眾的實惠，村民生活發生了翻天覆地的變化。

平涼曾有“農民唯養牛”的歷史記載，千百年來延續下來的養牛傳統奠定了發展紅牛產業的良好基礎，優越的自然生態環境造就了平涼紅牛獨特的優質肉牛種質資源稟賦。

此外當地官方還建立了“五個一”產業發展模式，投入項目、金融資金15.56億元，市級財政列支紅牛產業發展專項扶持資金7000萬元，縣(市、區)財政每年列支2000萬元以上。

在肉牛繁育體系建設上，平涼堅持分戶飼養和適度規模養殖同步推進，穩步擴大平涼紅牛育種群、核心群基礎母牛養殖規模。據統計，該市累計建成規模養牛場458個，扶持養牛大戶1.6萬戶，發展養牛專業合作社1012個。

鼎康高端肉牛育肥場是近年來涇川縣建設規模最大、標準最高、智能化水平最先進的養殖場。

初秋時節，來到鼎康養殖場，門口消毒樁會對進入的車輛進行消殺，場區內干凈整潔，舒緩婉約的音樂在養牛場上方響起，毛色鮮亮的平涼紅牛或臥地休息或依靠在牛體按摩刷上按摩身體，從飼料的收割、粉碎、攪拌、投喂和糞便的清理，全部實現了自動化，工人只需按時操作機器投喂，和十多年前傳統的養殖模式相比，節省人工成本，也提高了工作效率和養殖效益。

平涼注冊的“平涼紅牛”是全國第一個活牛類證明商標，取得了直供國家運動員“入場券”和直供香港高檔活牛配額及活牛出口“通行證”，成為“甘味”農產品家族中的“獨一份”“特中特”……經過多年發展，平涼紅牛產業規模效益日益凸顯，“平涼紅牛”品牌知名度和市場競爭力日益增強。

截至2021年底，平涼牛飼養量、出欄量分別達到91.32萬頭、38.89萬頭，形成了從飼草種植、肉牛養殖到屠宰加工、精細分割，再到牛肉及牛骨等副產品精深加工的全產業鏈開發的良好格局。