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本報訊（通訊員 夏月江 陸照興 全媒體記者 李祝海）雖還未到河蟹上市時節(jié)，但釣魚鎮(zhèn)洋汊村的水產(chǎn)養(yǎng)殖戶潘桂林早早地與興化市盛協(xié)食品有限公司的朱國勝達成了供應(yīng)殘蟹的協(xié)議，盛協(xié)公司將以高于市場的價格收購其殘蟹。

潘桂林在本村承包了幾百畝水面搞養(yǎng)殖，河蟹捕撈季，都會有一定量的掉爪少鉗的殘蟹。這些蟹雖然品質(zhì)不差、吃起來口感一樣，但就因為歸于“殘”類，價格還不到同規(guī)格河蟹的三分之一。往年，他每年都會捕獲一定量的殘蟹，其中不少免費送給親朋好友，其余的也“三文不值二文錢”地在本地消化處理。銷售給盛協(xié)公司后，他每畝可因此增加收入近千元。

朱國勝是釣魚鎮(zhèn)洋汊村人，退伍后在上海從事水產(chǎn)品經(jīng)營，在上海、浙江等地積累了一定的人脈資源和客戶。在與客戶的交流中，他捕捉到餐飲行業(yè)對蟹肉、蟹黃供不應(yīng)求的信息。作為“中國河蟹養(yǎng)殖第一縣”的興化，每年有大量的優(yōu)質(zhì)河蟹銷往全國各地，而經(jīng)營戶只鐘情于優(yōu)質(zhì)蟹，對殘蟹卻不屑一顧。于是，他回鄉(xiāng)投資1000萬元，建成建筑面積近3000平方米的盛協(xié)公司，建起冷庫、凈化車間，購進蒸氣鍋、蒸箱、電炒爐等設(shè)備，專門將收購來的殘蟹加工成蟹肉、蟹黃，作為客戶做蟹黃湯包、蟹黃肉圓以及配菜等原料。公司每天可加工生產(chǎn)1000公斤，年生產(chǎn)蟹黃、蟹肉150噸，產(chǎn)值1000多萬元，產(chǎn)品主要銷往上海、浙江、廣東、香港等地。朱國勝說，公司還將加大投入，改造升級設(shè)備設(shè)施，加工生產(chǎn)蟹粉、蟹油、蟹黃醬等產(chǎn)品，提高產(chǎn)品的附加值。除收購加工殘蟹帶動養(yǎng)殖戶增收外，公司還吸納本地50多人就業(yè)，增加其工資性收入。

圍繞“農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收”這一主題，近年來，釣魚鎮(zhèn)立足本地水產(chǎn)養(yǎng)殖等產(chǎn)業(yè)特色，對接市場需求，把重大農(nóng)業(yè)項目建設(shè)作為轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式、提升農(nóng)業(yè)競爭力的重要舉措，積極引進和發(fā)展農(nóng)業(yè)項目，深耕農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，推進傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)從低效型向高效型轉(zhuǎn)變，拓寬農(nóng)民的增收渠道。

投資1000萬元的興化市和與農(nóng)業(yè)科技有限公司，借助揚州等地相關(guān)食品企業(yè)和科研單位的技術(shù)力量，依托興化魚、蝦、蟹、螺螄等豐富的水產(chǎn)品資源優(yōu)勢，加工生產(chǎn)即食性、速凍型預(yù)制菜品。僅甲魚一項，就開發(fā)出紅燒、燉唇片、霸王別姬等十幾種菜品，日產(chǎn)能10噸，年產(chǎn)量3000噸左右；龍蝦開發(fā)出冰鎮(zhèn)、麻辣、蒜泥、十三香等系列菜品和蝦仁等。這些菜品只要加熱后即可食用，滿足現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活需求。此外，公司還利用本地原料，加工生產(chǎn)梅干菜、春卷等，供應(yīng)餐飲企業(yè)。“我們通過優(yōu)質(zhì)優(yōu)價消化本地水產(chǎn)品，促進農(nóng)民增收。”公司負責人李一峰說，疫情期間，公司對生產(chǎn)布局進行了優(yōu)化，現(xiàn)已調(diào)整到位，即將投入生產(chǎn)，目標年產(chǎn)值2000萬元左右。