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4月23日，中國(濰坊)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在濰坊召開。會上，濰坊市與中國食品工業(yè)協(xié)會啟動共建“中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)名城”。

中國食品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長沈篪介紹，預(yù)制菜是食品工業(yè)和傳統(tǒng)烹飪業(yè)在冷鏈系統(tǒng)支撐下，跨界融合發(fā)展形成的食品工業(yè)新興門類。近幾年來，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)正呈現(xiàn)出方興未艾的迅猛發(fā)展勢頭。國內(nèi)涌現(xiàn)出多個(gè)發(fā)展較快的地區(qū)，濰坊市就是其中的典型代表。

沈篪說，濰坊農(nóng)產(chǎn)品門類齊全，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平領(lǐng)先，是全國聞名的米袋子、菜籃子、肉案子、果園子。濰坊預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)、品類豐富，培育了諸城外貿(mào)、得利斯、惠發(fā)、樂港、新和盛、銘基中慧、壽光蔬菜等一大批知名企業(yè)和多個(gè)細(xì)分產(chǎn)業(yè)集群。在預(yù)制菜億萬新賽道上，濰坊市已處于領(lǐng)跑前列的地位。他相信，在山東省和濰坊市的大力推動下，在相關(guān)企業(yè)的共同努力下，將有越來越多的濰坊預(yù)制菜產(chǎn)品走向全國，打造出新時(shí)代的“濰坊模式”。

據(jù)介紹，2021年，濰坊全市農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值1183.5億元，居全省第1位;預(yù)制菜市場主體發(fā)展到近2000家，居全國第3位。發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢明顯、前景無限廣闊。

濰坊不僅農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，加工能力也很強(qiáng)。全市有預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)900多家，年食品加工能力1600萬噸，預(yù)制菜產(chǎn)品涵蓋8大菜系、1200多個(gè)品種。此外，濰坊冷鏈物流發(fā)達(dá)，有冷鏈物流企業(yè)100多家，冷鏈倉儲能力300萬噸，現(xiàn)代化冷鏈物流體系健全，正在建設(shè)全國骨干冷鏈物流基地。濰坊產(chǎn)業(yè)鏈條完備，有近百家食品裝備制造企業(yè)，有北京大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究院、全國蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中心、國家蔬菜質(zhì)量檢驗(yàn)檢測中心等重大平臺，營銷網(wǎng)絡(luò)覆蓋到國內(nèi)120多個(gè)城市。從原料、研發(fā)、加工、流通，到營銷、市場，濰坊擁有完備的預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈條。

在會上，成立了中國食品工業(yè)協(xié)會預(yù)制菜和中央廚房專業(yè)委員會、全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群。從會員名單上看，有中糧營養(yǎng)健康研究院、北大荒集團(tuán)等央企，益海嘉里金龍魚糧油食品、聯(lián)合利華食品(中國)等外企，也有雙匯、雨潤等地方知名企業(yè)。山東的龍大、得利斯、惠發(fā)、諸城外貿(mào)、好當(dāng)家、巧媳婦、浪潮、海爾智家、山東拜爾檢測等企業(yè)也在名單上，濟(jì)南大學(xué)、青島農(nóng)大等山東高校也參與其中。

山東省政協(xié)第十屆、第十一屆副主席，中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)展戰(zhàn)略專家陳光被聘為全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群首任主席。陳光說，山東的農(nóng)業(yè)和農(nóng)村改革一直走在全國前列;山東的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量一直走在全國前列;山東的農(nóng)民吃苦耐勞、誠信厚道，山東的干部作風(fēng)扎實(shí)、干事創(chuàng)業(yè)，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展一直走在全國前列。他堅(jiān)信，山東、濰坊一定能擔(dān)當(dāng)起引領(lǐng)全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的時(shí)代重任。他介紹，集群成立后，將團(tuán)結(jié)、組織、帶領(lǐng)全國預(yù)制菜骨干企業(yè)，在引領(lǐng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方面發(fā)揮作用，引領(lǐng)科技創(chuàng)新、品牌建設(shè)、產(chǎn)品質(zhì)量、市場營銷、企業(yè)管理上水平。

會上授牌成立了國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟的3家預(yù)制菜專業(yè)機(jī)構(gòu)。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院中式食品加工與裝備創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定牽頭人張春暉，山東匠造檢測有限公司董事長付秀玲，山東天元盈康檢測評價(jià)技術(shù)有限公司董事長王傳政三人，分別代表預(yù)制菜專業(yè)委員會、標(biāo)準(zhǔn)與檢測專業(yè)委員會、濰坊預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)與檢測聯(lián)盟領(lǐng)牌。

付秀玲會后告訴記者，濰坊預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)與檢測聯(lián)盟由濰坊食品科學(xué)與加工技術(shù)研究院、濰坊市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)所、第三方檢測公司等單位組成，成立后，大家聯(lián)合起來，將參與到國家、省、地方的預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)制定、修訂中去，同時(shí)保障山東省、濰坊市的預(yù)制菜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

她說，匠造食品在濰坊的業(yè)務(wù)分為蔬菜、檢測、香辛料、烘焙食品等四大板塊。以前，76%的產(chǎn)品出口日本，進(jìn)入日本商超銷售。而從長遠(yuǎn)看，國內(nèi)市場廣闊，預(yù)制菜等終端消費(fèi)需求旺盛，四個(gè)業(yè)務(wù)板塊都看好預(yù)制菜方向，已經(jīng)各自啟動了預(yù)制菜的產(chǎn)品研發(fā)、檢測研究等工作。

會上還啟動了中國預(yù)制菜交易指數(shù)服務(wù)平臺暨跨境交易服務(wù)平臺項(xiàng)目。平臺將在貿(mào)易洽談、信息交流、咨詢發(fā)布實(shí)時(shí)預(yù)警、產(chǎn)品溯源、預(yù)制菜交易指數(shù)發(fā)布等方面，賦能濰坊產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展，實(shí)現(xiàn)供需精準(zhǔn)匹配和動態(tài)平衡。

發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)需要項(xiàng)目支撐。在今天的會上，中央廣播電視總臺山東總站與濰坊市政府簽訂了新魯菜大賽戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，招墾資本(北京)有限公司與濰坊市金控集團(tuán)簽署了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基金合作框架協(xié)議。

“從今年3月份開始，我們就積極對接在農(nóng)業(yè)投資領(lǐng)域深耕的招商局資本團(tuán)隊(duì)，最終敲定由國家級、省級和濰坊三級基金共同出資10億元，設(shè)立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基金，是濰坊首支中央、省、市三級共同出資設(shè)立的農(nóng)業(yè)股權(quán)投資基金，是我們與國家級基金在農(nóng)業(yè)合作方面的新突破。”濰坊市財(cái)政局基金科科長趙林介紹說。

基金將重點(diǎn)投向預(yù)制菜生產(chǎn)、精深加工、設(shè)備制造、儲運(yùn)等領(lǐng)域。在日前出臺的《濰坊市支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展九條政策措施》中，還要求對預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)頭部企業(yè)自行組建基金，市級引導(dǎo)基金可參股15%，符合讓利條件的，可讓渡全部增值收益。對符合銀行貸款條件、單戶貸款本金1000萬元(含)以下的預(yù)制菜小微企業(yè)政策性擔(dān)保免收擔(dān)保費(fèi)、再擔(dān)保費(fèi)。

最近一段時(shí)間，濰坊市支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)動作頻頻。4月7日，濰坊市出臺預(yù)制菜三年行動計(jì)劃，明確了打造“中華預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)第一城”的目標(biāo)。提出力爭到2024年，初步建立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)體系，預(yù)制菜市場主體數(shù)量達(dá)3000家左右，全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模突破3000億元。具體實(shí)施中，濰坊市加快鏈條布局、規(guī)模發(fā)展、品質(zhì)提升、品牌塑造，并將責(zé)任落實(shí)到各分管單位。

4月22日，濰坊市委辦公室、市政府辦公室又印發(fā)《濰坊市支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展九條政策措施》，通過一系列真金白銀的政策措施，加快推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。如對預(yù)制菜產(chǎn)品年?duì)I業(yè)收入500萬元以上的企業(yè)，其市及以下地方貢獻(xiàn)較上一年度新增部分，自2022年起連續(xù)五年給予全額獎(jiǎng)勵(lì)，后五年按50%標(biāo)準(zhǔn)予以獎(jiǎng)勵(lì);對預(yù)制菜產(chǎn)品年?duì)I業(yè)收入10億元以上的龍頭企業(yè)，采取“一事一議”方式進(jìn)行扶持。對列為國家、省智能制造試點(diǎn)示范的項(xiàng)目，分別獎(jiǎng)勵(lì)200萬元、100萬元。

為支持新上的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目建設(shè)，濰坊市明確，總投資額超1億元、投資強(qiáng)度超300萬元/畝的，優(yōu)先納入省、市重點(diǎn)項(xiàng)目管理，新增用地指標(biāo)、能耗指標(biāo)由市級統(tǒng)籌保障。對科技創(chuàng)新、人才引育、企業(yè)融資、冷鏈物流業(yè)發(fā)展、市場開拓、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)等，都有具體的補(bǔ)貼和扶持標(biāo)準(zhǔn)。“預(yù)制菜九條”中還要求建立白名單制度，編制全市預(yù)制菜企業(yè)、預(yù)制菜產(chǎn)品白名單，每年進(jìn)行動態(tài)調(diào)整。