農(nóng)視網(wǎng) 2021-09-19 22:00
一年月色最明夜
千里人心共賞時(shí)
中秋節(jié)是闔家團(tuán)圓的節(jié)日
月餅則是過(guò)節(jié)的“標(biāo)配”
今年的月餅市場(chǎng)有哪些新變化？
老字號(hào)如何應(yīng)對(duì)新品牌的沖擊？
隨著生活水平的提升，這幾年月餅的口味也在推陳出新。什么五仁、豆沙、棗泥月餅已經(jīng)滿足不了消費(fèi)者多元化需求，內(nèi)卷之風(fēng)也刮進(jìn)了月餅市場(chǎng)，螺螄粉味、小龍蝦味、梅干菜味、臭鮭魚(yú)味……可能只有你想不到，沒(méi)有商家做不到。
方便面月餅
月餅市場(chǎng)銷量逐年增長(zhǎng)，得益于完善的上下游產(chǎn)業(yè)鏈，以蘇州稻香村為例，目前公司有固定合作的原料供應(yīng)商，自建的餡料廠、印務(wù)廠、倉(cāng)儲(chǔ)物流中心，具備較強(qiáng)的原材料供應(yīng)、產(chǎn)品包裝能力以及產(chǎn)能、設(shè)備的行業(yè)優(yōu)勢(shì)。這也是老字號(hào)等一線頭部品牌在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中表現(xiàn)依然穩(wěn)健的原因所在。
中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)
副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng) 張帥
今年月餅市場(chǎng)橄欖型價(jià)格體系格局不變，中等價(jià)位產(chǎn)品仍是主打產(chǎn)品。近期全國(guó)各地新冠肺炎疫情呈現(xiàn)多點(diǎn)散發(fā)狀態(tài)，不確定性因素增多，疫情防控不容松懈，今年的中秋市場(chǎng)也存在較大的不確定性。今年中秋月餅市場(chǎng)呈現(xiàn)出主銷售期啟動(dòng)晚、銷售期短、短期量大等特點(diǎn)。
作為中秋節(jié)的“主角”，在選購(gòu)月餅和食用月餅時(shí)需要注意些什么呢？
一、從正規(guī)渠道進(jìn)行購(gòu)買。建議消費(fèi)者應(yīng)通過(guò)大型超市等正規(guī)渠道購(gòu)買，購(gòu)買時(shí)注意查看月餅產(chǎn)品的外包裝是否完整、清潔，同時(shí)查看食品生產(chǎn)許可標(biāo)志、主要成分、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。如果是散裝月餅，還要注意查看月餅色澤、形狀、氣味等。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)制售的月餅，應(yīng)注意查看加工銷售場(chǎng)所是否具備合法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，查看制售人員是否采取相關(guān)衛(wèi)生防范措施，如佩戴口罩、注意個(gè)人衛(wèi)生等。
四、理性購(gòu)買避免浪費(fèi)。中消協(xié)提示廣大消費(fèi)者，理性看待“打折”“促銷”“保健”“無(wú)糖”等概念，按需購(gòu)買，避免浪費(fèi)。倡導(dǎo)大家盡量不要購(gòu)買過(guò)度奢華包裝的月餅產(chǎn)品，不要攀比。
三、月餅中含有較多的油脂、蔗糖和配料，其熱量非常高。如果食用過(guò)量會(huì)對(duì)健康造成不良影響。高血壓、高血脂、糖尿病患者一定要限制月餅的攝入量。另外，老人和孩子的脾胃功能較弱，過(guò)量食用月餅會(huì)導(dǎo)致消化不良。即使是身體健康的人，如果一次吃了太多的月餅也會(huì)加重脾胃負(fù)擔(dān)，引起食欲不振、腹瀉等癥狀。
