來源： 農民日報客戶端 2025-10-29 17:11:13
今年脆李豐收季，果農們不再只靠鮮果外銷，深加工這條新渠道讓采摘的果子有了第二出路。近年來，重慶市巫山縣跳出只賣鮮果的局限，以深加工破解產業瓶頸，將一顆顆清甜脆李釀成高附加值果酒，讓小果子撐起大產業。
巫山縣地處北緯 30°黃金生態帶，得天獨厚的自然條件孕育出優質脆李。當地將脆李產業作為富民興村的支柱產業，種植面積突破30萬畝，覆蓋22個鄉鎮、200余個行政村，年產量超20萬噸，綜合產值逾50億元，帶動10萬余名果農增收致富。但鮮果保鮮期短、市場價格波動大的問題，曾讓果農們頗為發愁。
為破解這一難題，巫山縣立足資源稟賦，延伸產業鏈、提升附加值，推動產業從賣鮮果向深加工轉型，打造現代化脆李深加工產業園，培育縣屬國有企業重慶市李遇酒業有限責任公司，為小果子打開市場。
走進巫山李遇酒業產業園車間，一派繁忙景象。全自動清洗設備里，高壓氣泡水流仔細沖刷著果皮，去除塵土雜質；分揀線上，工人師傅們麻利地挑出殘次果，留下果形飽滿、成熟度達標的優質原料。“現代化脆李產業園配備先進的冷藏、生產、儲存、研發及釀酒設施，可實現年加工脆李15000噸、年產脆李酒990千升。”產業園負責人介紹。清洗后的脆李經過純果原漿發酵、低溫控溫陳釀、壺式蒸餾等先進工藝，最大程度保留果品營養與天然風味。
如今，巫山脆李酒已開發出發酵型、蒸餾型等多系列產品，斬獲 ISGC 國際烈酒大獎賽金銀獎。從原料采摘、分選到包裝運輸，形成了一條完整的增收產業鏈。
小脆李承載大希望，深加工激活新動能。未來，巫山縣將繼續以脆李為媒，推動“農業+工業+文旅”深度融合，打造集種植觀光、果酒品鑒、文化體驗于一體的農旅融合新業態。
作者：農民日報·中國農網記者 劉自艱
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