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一、我國(guó)奶山羊養(yǎng)殖規(guī)模

目前國(guó)內(nèi)奶山羊產(chǎn)業(yè)信息數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)不完全，而FAO 發(fā)布的我國(guó)奶山羊產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)與國(guó)內(nèi)真實(shí)數(shù)據(jù)有較大出入，從FAO統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)奶山羊存欄變化趨勢(shì)來(lái)看，2000-2014年我國(guó)奶山羊存欄量快速增長(zhǎng)，14年間奶山羊存欄增長(zhǎng)了30%，2015年受羊奶收購(gòu)價(jià)格影響，奶山羊存欄出現(xiàn)下降，2015-2016年奶山羊存欄增速放緩，2016-2020年4年間奶山羊存欄呈輕微負(fù)增長(zhǎng)。

圖表1. 全國(guó)奶山羊存欄量

圖表2. 中國(guó)奶山羊存欄量

國(guó)內(nèi)不完全統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)也表明2000-2014年奶山羊存欄快速增長(zhǎng)，但增幅更為明顯，由2001年478萬(wàn)頭增長(zhǎng)至2012年已經(jīng)突破1000萬(wàn)頭，2015年奶山羊存欄再度回落至550萬(wàn)頭左右，2016-2018年奶山羊存欄在520萬(wàn)頭左右波動(dòng)，而2019-2020年奶山羊存欄再度增長(zhǎng)，2019年奶山羊存欄約590萬(wàn)頭，2020年奶山羊存欄估算已經(jīng)突破600萬(wàn)頭。

圖表3. 中國(guó)山羊奶產(chǎn)量

我國(guó)長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)奶山羊良種培育缺乏重視，奶山羊種群優(yōu)良性狀逐漸減弱。一般來(lái)說(shuō)，優(yōu)良品種奶山羊年產(chǎn)奶量可以達(dá)到800kg，但品種不佳奶山羊產(chǎn)奶量?jī)H在200kg左右，差距較大，而目前我國(guó)奶山羊平均年產(chǎn)奶量在300-400kg，而生產(chǎn)商品奶的奶山羊產(chǎn)量略高，年產(chǎn)量在500kg左右。按我國(guó)羊奶產(chǎn)量和奶山羊平均產(chǎn)奶量計(jì)算，我國(guó)奶山羊存欄中泌乳母羊占比在52-55%左右，由于不同品種奶山羊產(chǎn)奶量差異，實(shí)際產(chǎn)奶母羊占比或高于理論值，但整體看我國(guó)奶山羊生產(chǎn)效率普遍較低。

二、奶山羊養(yǎng)殖區(qū)域分布

養(yǎng)殖分布來(lái)看，我國(guó)奶山羊養(yǎng)殖分布區(qū)域廣泛，除了陜西、山東兩大主產(chǎn)區(qū)外，內(nèi)蒙古、云南、安徽、黑龍江、河南、貴州等地的奶山羊存欄量也在逐年增加。近年來(lái)，我國(guó)奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，陜西、山東、云南等地奶山羊存欄占全國(guó)總存欄比重增長(zhǎng)明顯，陜西和山東奶山羊存欄由2012年占全國(guó)36.7%提升至2017年占比已達(dá)57.4%，但從陜西和山東奶山羊存欄數(shù)據(jù)來(lái)看增長(zhǎng)并不明顯，近年陜西奶山羊存欄持續(xù)在240萬(wàn)頭左右波動(dòng)，2020年達(dá)到248.6萬(wàn)頭，而山東奶山羊存欄甚至出現(xiàn)減少，2017年山東奶山羊存欄132萬(wàn)頭較2012年210萬(wàn)頭減少37%，因而可以看出陜西、山東優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)地位提升并非由于當(dāng)?shù)啬躺窖虼鏅诖蠓鲩L(zhǎng)，而是河南、河北、甘肅等地奶山羊存欄下降導(dǎo)致奶山羊養(yǎng)殖區(qū)域分布格局發(fā)生變化。

圖表4. 中國(guó)奶山羊存欄分布情況變化

圖表5. 中國(guó)羊奶產(chǎn)量分布情況變化

從羊奶產(chǎn)量來(lái)看，陜西羊奶產(chǎn)量增長(zhǎng)明顯，而山東縮減明顯，云南羊奶產(chǎn)量也有較明顯增幅。以奶山羊存欄變化和羊奶產(chǎn)量變化綜合來(lái)看，陜西奶山羊存欄下降，但羊奶產(chǎn)量卻增加，說(shuō)明陜西奶山羊良種率有較大提升，產(chǎn)奶效率增長(zhǎng)，近年陜西奶山羊產(chǎn)業(yè)在市場(chǎng)和政策雙重作用下出現(xiàn)跨越式發(fā)展，產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)良好，整體陜西奶山羊存欄及羊奶產(chǎn)量均穩(wěn)居全國(guó)第一位。云南奶山羊存欄和羊奶產(chǎn)量均出現(xiàn)增長(zhǎng)，而羊奶產(chǎn)量增加更為顯著，說(shuō)明云南優(yōu)良品種奶山羊比例也有一定增加。而河南地區(qū)奶山羊存欄大幅下降，此前奶山羊養(yǎng)殖較為優(yōu)勢(shì)地位逐漸被其他省份替代。其他地區(qū)奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對(duì)薄弱，如河北省長(zhǎng)期無(wú)羊奶加工企業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈不健全，奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對(duì)滯后。整體來(lái)說(shuō)，近年多數(shù)奶山羊養(yǎng)殖地區(qū)加快奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年國(guó)內(nèi)奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展將有較大提升。