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漫山遍野間，一排排經(jīng)過(guò)精心修剪的桑樹(shù)整齊生長(zhǎng)在地勢(shì)起伏的緩坡上。這是2月14日，記者在廣安市武勝縣猛山鄉(xiāng)猛山村看到的場(chǎng)景。在武勝縣力禾家庭農(nóng)場(chǎng)的桑樹(shù)園，幾個(gè)占地?cái)?shù)百平米的黑色大棚里，正孕育著羊肚菌、大球蓋菇等食用菌。

原是為桑蠶提供“食材”的桑園，為何會(huì)有食用菌冒出頭來(lái)？

廢物利用?在桑樹(shù)園間探索發(fā)展食用菌

在力禾家庭農(nóng)場(chǎng)的桑樹(shù)園，隨處堆積著修剪下來(lái)的桑樹(shù)枝。“修剪桑樹(shù)枝條可提高來(lái)年桑葉產(chǎn)量。”農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人雷慶平告訴記者，根據(jù)桑樹(shù)的生長(zhǎng)特性，從上一年12月中下旬開(kāi)始修剪，每年二三月開(kāi)始萌發(fā)新芽。

桑蠶產(chǎn)業(yè)具有季節(jié)性，空閑期的閑置，一度讓當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)發(fā)展陷入“陣痛”。武勝縣蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副站長(zhǎng)胡松濤介紹，桑蠶養(yǎng)殖主要集中于4月至11月，而桑樹(shù)一年四季都在生長(zhǎng)，每個(gè)生長(zhǎng)周期均有長(zhǎng)達(dá)5個(gè)月的生產(chǎn)空白期。

修剪下的桑樹(shù)枝條成為影響當(dāng)?shù)丨h(huán)境的負(fù)擔(dān)，如何處理桑樹(shù)枝條成了關(guān)鍵。“目前全縣的桑樹(shù)達(dá)3萬(wàn)余畝，在修枝季，1畝桑樹(shù)會(huì)產(chǎn)生1噸桑樹(shù)枝條。”胡松濤說(shuō)，3萬(wàn)余噸桑樹(shù)枝條，在過(guò)去允許焚燒的情況下，焚燒會(huì)對(duì)大氣造成污染。處理不完的桑樹(shù)枝條堆放在田間和房前屋后，同樣會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。

如何發(fā)揮土地的最大作用，既能將時(shí)間利用起來(lái)，又能解決桑枝的利用問(wèn)題，還能讓農(nóng)戶提效增收？

2020年，國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、四川省食用菌研究所研究員譚偉帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)成員張波，與當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門共同探索這一問(wèn)題的解決路徑——利用桑枝、閑置蠶房和桑園桑樹(shù)行間空地發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)。

譚偉介紹，武勝縣桑樹(shù)種植面積大，是我省確定的現(xiàn)代蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展基地重點(diǎn)縣。結(jié)合實(shí)際，該縣決定以桑樹(shù)桑枝作為栽培原料，利用11月至次年4月閑置期的蠶房場(chǎng)和桑園桑樹(shù)植株的行（株）間的空地栽培食用菌。

“也正是從一年起，我們開(kāi)始計(jì)劃將食用菌產(chǎn)業(yè)逐步培育并持續(xù)發(fā)展成為本縣一項(xiàng)新興特色效益的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，以促進(jìn)農(nóng)民增加經(jīng)濟(jì)收入。”胡松濤說(shuō)。

培育壯大?將桑枝食用菌發(fā)展成新興特色產(chǎn)業(yè)

走進(jìn)雷慶平在桑樹(shù)園間的黑色大棚，利用桑枝行間空地支起的小拱棚間，已是長(zhǎng)滿了待收的羊肚菌。雷慶平笑呵呵地向記者介紹，這是他試種食用菌的第二年，2畝大球蓋菇和3畝羊肚菌均呈現(xiàn)了不錯(cuò)的長(zhǎng)勢(shì)。

張波告訴記者，目前基地的大球蓋菇和羊肚菌正在出菇階段，長(zhǎng)勢(shì)喜人：大球蓋菇柄粗壯、蓋厚實(shí)，商品性好；以“大棚套小棚”模式栽培的羊肚菌，密度較大，分布均勻，且朵形良好。

“曾經(jīng)因種植技術(shù)差、澆水不均衡等問(wèn)題走過(guò)彎路。今年我通過(guò)總結(jié)，對(duì)土塊進(jìn)行調(diào)整，增加噴灌設(shè)施，并改進(jìn)大棚建設(shè)等。”雷慶平坦言，品種的選擇、相關(guān)技術(shù)的學(xué)習(xí)、生產(chǎn)設(shè)施的改進(jìn)等變化，是當(dāng)?shù)卣С趾蛯＜覉F(tuán)隊(duì)指導(dǎo)讓他更有底氣。

譚偉介紹，2020 年 7 月至今，省食用菌研究所聯(lián)合武勝縣蠶桑局在武勝力禾家庭農(nóng)場(chǎng)建立了桑枝食用菌示范基地1個(gè)，利用桑枝屑在桑樹(shù)行間栽培大球蓋菇7畝、在桑樹(shù)行間栽培羊肚菌8畝。省食用菌所還派遣食用菌專家在武勝縣開(kāi)展桑枝食用菌技術(shù)服務(wù)，結(jié)合線上線下等方式對(duì)食用菌種植做技術(shù)指導(dǎo)，培訓(xùn)60余人次，并發(fā)放食用菌栽培技術(shù)手冊(cè)。

“不僅僅是產(chǎn)量，食用菌的品質(zhì)也有了很大的提高。”張波說(shuō)，2021年產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)顯示，基地鮮羊肚菌畝產(chǎn)約200斤、大球蓋菇畝產(chǎn)約1500斤。

看著滿地的羊肚菌，雷慶平向記者算了一筆賬：1畝羊肚菌的投入在7000元左右，包含菌種、材料(遮陽(yáng)網(wǎng)、薄膜、竹子)、人工等。按照今年的長(zhǎng)勢(shì)，預(yù)計(jì)畝產(chǎn)可達(dá)300斤—400斤，1斤按60元算，每畝凈收入達(dá) 1.1 萬(wàn)—1.7 萬(wàn)元。“再加上桑蠶養(yǎng)殖的效益，發(fā)展桑樹(shù)行間栽培食用菌畝產(chǎn)值相當(dāng)可觀。”雷慶平說(shuō)。

雷慶平告訴記者，在專家的保駕護(hù)航下，下一年他將擴(kuò)大食用菌種植面積到10畝。